A ricota é um queijo de sabor suave e textura macia, perfeito para ser utilizado em diversas receitas, sejam elas salgadas ou doces. Neste artigo, vamos ensinar uma deliciosa receita doce com ricota que certamente irá agradar a todos: muffin de ricota e frutas vermelhas.

Os muffins são pequenos bolinhos individuais, ideais para servir como sobremesa ou até mesmo no café da manhã. A combinação da ricota com as frutas vermelhas resulta em um sabor único e muito saboroso.

Para começar, separe os seguintes ingredientes:

– 200g de ricota fresca
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 3/4 de xícara de açúcar
– 1/2 xícara de leite
– 1/4 de xícara de óleo vegetal
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 2 ovos
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1 xícara de frutas vermelhas (morangos, framboesas, mirtilos, ou a combinação que preferir)

Em uma tigela, esmague a ricota até que fique bem homogênea. Adicione os ovos, o açúcar, o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Em seguida, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados. Misture delicadamente até formar uma massa lisa e sem grumos.

Agora é hora de adicionar as frutas vermelhas. Se preferir, você pode cortar as frutas em pedaços menores ou utilizá-las inteiras. Misture-as na massa do muffin, garantindo que estejam bem distribuídas.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, prepare forminhas de muffin ou cupcakes, untando-as com manteiga e polvilhando com farinha de trigo. Distribua a massa entre as forminhas, enchendo-as até cerca de 2/3 de sua capacidade.

Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque. Para garantir que estão completamente assados, insira um palito no centro de um muffin e verifique se ele sai limpo.

Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos muffins já frios para dar um toque decorativo.

Essa receita de muffin de ricota e frutas vermelhas rende aproximadamente 12 unidades, podendo ser ajustada conforme sua preferência. Essa delícia pode ser servida acompanhada de um chá ou café, ou até mesmo como sobremesa acompanhada de sorvete de creme.

Os muffins podem ser armazenados em um recipiente fechado por até 3 dias, mantendo sua textura macia e sabor delicioso.

Experimente essa receita doce com ricota e frutas vermelhas e surpreenda-se com o sabor irresistível desses muffins. Vai ser impossível resistir a essa combinação única de ingredientes. Bom apetite!

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