A polenta é um prato típico italiano que conquistou o paladar dos brasileiros. É feita a partir da farinha de milho e pode ser servida de diversas formas, como acompanhamento de carnes, molhos ou até mesmo como prato principal com acompanhamentos.

Uma das receitas mais clássicas e saborosas é a de polenta concia. Ela é originária da região da Lombardia, na Itália, e consiste em uma polenta cremosa, temperada com queijo e salame. É uma ótima opção para um almoço ou jantar de fim de semana, pois além de ser deliciosa, é muito fácil de fazer. Veja abaixo o passo a passo da receita.

Ingredientes:
– 500g de polenta amarela
– 250g de queijo parmesão ralado
– 200g de salame picado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 litro de água
– Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, coloque a água para ferver;
2. Quando a água começar a borbulhar, adicione a polenta aos poucos, mexendo sempre para evitar que empelote;
3. Cozinhe a polenta por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando, até que ela fique cremosa e soltando da panela;
4. Enquanto a polenta cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados;
5. Adicione o salame picado e refogue por alguns minutos, até que ele fique macio;
6. Quando a polenta estiver pronta, adicione o queijo parmesão ralado e mexa até que ele fique completamente derretido;
7. Em seguida, adiciona o refogado de salame, misturando bem;
8. Sirva a polenta concia ainda quente.

Essa receita rende cerca de cinco porções e pode ser acompanhada de um bom vinho tinto. Ela é uma ótima opção para uma refeição diferente e cheia de sabores, além de ser muito fácil de preparar. Se você deseja incrementar ainda mais o prato, pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como tomates, cogumelos, rúcula, entre outros.

Além disso, a polenta é um prato versátil e pode ser adaptado para atender às mais diversas preferências alimentares. Se você é vegano ou vegetariano, por exemplo, pode substituir o salame por cogumelos ou legumes refogados.

Em resumo, a polenta concia é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que certamente irá agradar a todos os paladares. Experimente fazer em casa e se surpreenda com o resultado!

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