A cozinha molisana é uma das cozinhas mais populares e saborosas da Itália. Esta cozinha é principalmente encontrada na região central da Itália, e é composta por uma mistura de pratos de frutos do mar, massas, ervas e queijos locais.

Muitos pratos famosos da cozinha molisana incorporam os ingredientes frescos da região, mas nenhum é mais emblemático do que o prato de massa conhecido como “Sagne a Pezze”. Este é um prato tradicional, o qual os moradores da região amam e apreciam por sua simplicidade e sabor.

O prato é feito com um macarrão longo, parecido com as “tagliatelle”, mas cortado um pouco mais espesso, com aproximadamente dois centímetros de largura. A massa é chamada de “sagne”, e é feito com farinha de trigo, água e sal.

A receita é simples e fácil de fazer, e você pode preparar um delicioso prato de Sagne a Pezze em casa. Para começar, você precisa preparar a massa com farinha, água e sal. Amasse os ingredientes até que a massa fique macia e flexível, depois deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.

Em seguida, corte a massa em tiras largas, com cerca de dois centímetros de largura. Cozinhe a massa em água fervente e salgada por alguns minutos até que esteja al dente. Enquanto isso, faça o molho.

Para o molho, você precisa de cebolas, alho, tomate fresco, manjericão e azeite de oliva. Pique a cebola e o alho e refogue em uma panela com um pouco de azeite de oliva. Adicione o tomate fresco picado sem sementes e deixe cozinhar por alguns minutos.

Coloque a massa já cozida na panela, junto com o molho de tomate e refogue até que tudo fique bem misturado e a massa esteja revestida com o molho. Adicione um pouco de manjericão fresco picado e misture novamente.

Sirva o prato quente, acompanhado de um pouco de queijo ralado. O queijo típico desta região italiana é o “caciocavallo”, um queijo duro e saboroso, que combina perfeitamente com esta massa deliciosa.

Se você quiser experimentar o Sagne a Pezze da cozinha molisana em sua viagem a Itália, pode encontrá-lo em muitos restaurantes típicos na região central do país. Este prato é muito popular na região, pois é um dos pratos mais emblemáticos da cozinha molisana.

A cozinha molisana é famosa por sua simplicidade e sabor, e a receita do Sagne a Pezze é um ótimo exemplo disso. Esta massa é um prato perfeito para uma noite tranquila em casa, com a sua família e amigos, ou para uma festa ou reunião com amigos.

Experimente a receita em casa para surpreender seus amigos e familiares com um prato delicioso e tradicional da cozinha molisana. Aproveite!

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