Você já ouviu falar do delicioso prato mexicano chamado Pipian? Se não, está perdendo uma das iguarias mais saborosas e tradicionais da culinária mexicana. Pipian é um tipo de molho feito com sementes de abóbora, típico da região central do México. Neste passo a passo, iremos lhe guiar em como preparar esta delícia em sua própria casa. Então, vamos lá!

Ingredientes:

  • 500g de frango cortado em pedaços;
  • 1 xícara de sementes de abóbora;
  • 4 tomates;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 cebola pequena;
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • 1 colher de chá de cominho em pó;
  • 1 colher de chá de páprica em pó;
  • 1 pitada de pimenta caiena;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de coentro fresco para decorar.

Passo 1: Preparando as sementes de abóbora

Em uma frigideira, torre as sementes de abóbora em fogo médio até ficarem levemente douradas. Tome cuidado para não deixar queimar. Em seguida, triture as sementes no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma farinha fina. Reserve.

Passo 2: Preparando o molho Pipian

Em uma panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue por alguns minutos até ficarem macios e levemente dourados.

Em seguida, adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos até que comecem a se desfazer. Acrescente a farinha de sementes de abóbora, o cominho em pó, a páprica em pó, a pimenta caiena e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes.

Por último, adicione um pouco de água para afinar o molho, mexendo sempre. Deixe a mistura ferver por alguns minutos. Se preferir um molho mais líquido, adicione mais água.

Passo 3: Cozinhando o frango

Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe o frango por cerca de 10 minutos ou até que esteja dourado e totalmente cozido.

Passo 4: Finalização e Servir

Despeje o molho Pipian sobre o frango cozido. Misture bem para que todos os pedaços de frango fiquem cobertos pelo molho.

Sirva o Pipian acompanhado de arroz branco e tortilhas de milho. Para decorar, adicione algumas folhas de coentro fresco por cima. Agora é só saborear essa delícia mexicana que você mesmo preparou!

Esperamos que este passo a passo tenha sido útil para você aprender a fazer Pipian. Compartilhe com seus amigos e familiares e bom apetite!

Fonte: Exemplo

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