Se você é um amante de comida francesa, provavelmente já ouviu falar do gratin. Essa deliciosa preparação consiste em uma camada de legumes ou carboidratos cozidos, cobertos com queijo e levemente gratinados no forno até formarem uma crosta dourada e crocante. Embora o gratin seja tradicionalmente feito com batatas, ele é um prato bastante versátil e também pode ser preparado com outros vegetais, como o funcho.

O funcho, também conhecido como erva-doce, é um vegetal com sabor suave e adocicado, muito utilizado na culinária mediterrânea. Ele é rico em nutrientes, como vitamina C, cálcio e ferro, além de ser uma ótima fonte de fibras. Ao ser cozido no gratin, o funcho fica macio e cremoso, com um sabor delicado que combina perfeitamente com o queijo.

Para preparar um gratin de funcho delicioso, comece cortando dois ou três bulbos de funcho em fatias finas e refogando-os em uma frigideira com um pouco de azeite e alho picado. Depois de alguns minutos, adicione sal e pimenta a gosto e reserve.

Em seguida, prepare o molho branco, misturando em uma panela uma colher de sopa de manteiga com uma colher de sopa de farinha de trigo. Mexa bem até formar uma pasta homogênea e adicione uma xícara de leite, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto e reserve.

Agora, em uma assadeira untada, coloque uma camada de funcho refogado, coberta com uma camada de queijo ralado. Repita o processo até terminarem os ingredientes, terminando com uma camada de queijo por cima. Em seguida, despeje o molho branco por cima do queijo, cobrindo-o completamente.

Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 20 a 30 minutos, até que o queijo esteja gratinado e o molho esteja borbulhando. Retire do forno e deixe a preparação descansar por alguns minutos antes de servir.

O gratin de funcho é uma ótima opção de acompanhamento para pratos de carne, especialmente carnes brancas, como frango ou peru. Ele também pode ser servido como prato principal para vegetarianos. Além disso, é fácil de preparar e pode ser feito com antecedência, sendo aquecido na hora de servir.

Se você quiser variar ainda mais na receita, pode acrescentar outros vegetais, como cenoura ou abobrinha, à preparação. Você também pode substituir o queijo por outras opções, como parmesão, gouda ou roquefort, para dar um toque extra de sabor.

Em resumo, o gratin de funcho é uma opção deliciosa e saudável para quem busca variar na cozinha. Ele é fácil de preparar, versátil e muito saboroso, combinando o sabor suave do funcho com o aroma e textura do queijo. Experimente essa delícia francesa em casa e surpreenda-se com os resultados!

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