O risoto de ervilhas é uma deliciosa opção para os amantes da culinária italiana. Combinando o sabor único das ervilhas com o arroz cremoso, esse prato é perfeito para servir como acompanhamento ou até mesmo como prato principal.

Para preparar um risoto de ervilhas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 2 xícaras de arroz arbóreo
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
– 1 litro de caldo de legumes
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Sal e pimenta a gosto

Para começar, é importante preparar os ingredientes. Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos e reserve. Se você estiver utilizando ervilhas frescas, certifique-se de lavá-las bem. Caso esteja utilizando ervilhas congeladas, basta descongelá-las de acordo com as instruções da embalagem.

Em seguida, aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o em fogo baixo para que esteja sempre quente durante o preparo do risoto.

Em outra panela, acrescente a manteiga e deixe derreter em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem macios e dourados. Isso vai ajudar a dar um sabor especial ao risoto.

Agora é hora de adicionar o arroz arbóreo na panela e deixá-lo refogar um pouco, mexendo constantemente. Isso vai ajudar a liberar o amido do arroz, o que dará a textura cremosa ao risoto.

Em seguida, adicione o vinho branco seco e mexa até que seja completamente absorvido pelo arroz. Esse passo é importante, pois o vinho vai dar um toque de sabor ao risoto.

Agora, comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido. Vá acrescentando conchas de caldo a cada vez, esperando que seja absorvido antes de adicionar mais. Isso deve levar cerca de 20 minutos.

Quando o arroz estiver al dente, adicione as ervilhas e continue cozinhando por mais alguns minutos até que elas fiquem macias. Se estiver utilizando ervilhas congeladas, acrescente-as diretamente no risoto sem precisar cozinhá-las separadamente.

Por fim, adicione o queijo parmesão ralado e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva o risoto de ervilhas imediatamente, pois ele tende a ficar mais seco após ser esfriado. Você pode decorar com folhas de manjericão ou queijo ralado extra, se desejar.

O risoto de ervilhas é uma opção versátil e deliciosa para servir em qualquer ocasião. Seja como acompanhamento para carnes e aves, ou como prato principal, ele certamente vai satisfazer seu paladar com sua textura cremosa e sabor diferenciado. Experimente essa receita em casa e surpreenda a todos com essa opção de risoto cheio de sabor e sofisticação.

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