O risoto de aspargos é um prato tradicional italiano que combina o sabor suave e delicado dos aspargos com a cremosidade do arroz. É uma opção sofisticada e deliciosa para um jantar especial ou para impressionar seus convidados. Neste artigo, vamos ensinar passo a passo como fazer risoto de aspargos de forma fácil e saborosa.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 maço de aspargos frescos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 4 xícaras de caldo de legumes quente
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta a gosto

Passo a passo:

1. Lave e corte os aspargos em pedaços pequenos, descartando a parte mais fibrosa.

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3. Adicione os aspargos cortados e refogue por mais alguns minutos até que fiquem macios.

4. Acrescente o arroz arbóreo e misture bem, deixando-o envolver pelos sabores dos ingredientes.

5. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até que evapore o álcool.

6. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.

7 Continufer adicionando o caldo de legumes e mexendo por cerca de 20 minutos, até que o arroz esteja al dente e o risoto esteja cremoso.

8. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até obter uma consistência cremosa e homogênea.

9. Tempere com sal e pimenta a gosto.

10. Sirva imediatamente, polvilhando um pouco mais de queijo parmesão por cima para decorar.

Como você pode ver, fazer risoto de aspargos não é tão complicado quanto parece. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode criar um prato sofisticado e saboroso. Experimente esta receita em casa e desfrute de uma refeição deliciosa com a sua família e amigos!

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