O caldo de capão é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por seu sabor rico e reconfortante. Feito a partir do caldo do capão, uma ave que se assemelha ao frango, essa receita é perfeita para os dias mais frios ou para qualquer ocasião especial. Aqui está uma receita simples para você experimentar em casa.

Ingredientes:

  • 1 capão de tamanho médio
  • 2 litros de água
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 talos de salsão picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo:

1. Em uma panela grande, coloque o capão junto com 2 litros de água e leve ao fogo alto.

2. Quando começar a ferver, reduza a temperatura para médio e cozinhe por aproximadamente 1 hora, retirando a espuma que se formar na superfície.

3. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão na panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

4. Deixe cozinhar por mais 1 hora, ou até que o capão esteja macio e a carne solte facilmente do osso.

5. Retire o capão da panela e desfie a carne, reservando-a para adicionar ao caldo posteriormente.

6. Com a ajuda de uma peneira, coe todo o caldo para remover os pedaços de legumes e outros resíduos sólidos.

7. Volte o caldo para a panela e adicione a carne do capão desfiada.

8. Leve ao fogo baixo por mais alguns minutos para aquecer o caldo e servir.

Dicas para servir:

1. Sirva o caldo de capão bem quente, acompanhado de pão fresco ou torradas.

2. Experimente adicionar alguns legumes frescos picados, como couve ou espinafre, para dar mais cor e nutrientes ao prato.

3. Você também pode adicionar um pouco de suco de limão na hora de servir, para realçar o sabor do caldo.

4. Se preferir uma versão mais encorpada, adicione um pouco de creme de leite ao caldo antes de servir.

Agora que você sabe como fazer caldo de capão, experimente essa deliciosa receita em casa e surpreenda-se com o resultado. Bom apetite!

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