A preparação do bolo é bastante simples. Os ingredientes básicos são a ricotta, açúcar, ovos, farinha de trigo e mirtilos. Para dar ainda mais sabor, podem ser adicionados outros ingredientes, como raspa de limão ou laranja, baunilha ou canela.
O primeiro passo é bater o açúcar e os ovos em uma batedeira até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Em seguida, adiciona-se a ricotta e bate-se até que fique bem incorporada. Depois, adiciona-se a farinha de trigo aos poucos e mistura-se bem para evitar grumos. Por fim, adicionam-se os mirtilos e mexe-se delicadamente para não quebrar as frutas.
A massa é disposta em uma forma untada e enfarinhada e levada ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno, por isso é importante fazer o teste do palito: se ao inserir um palito no centro do bolo ele sair limpo, o bolo está pronto.
O resultado é um bolo incrivelmente macio e cremoso, com pedacinhos de mirtilos que explodem na boca com cada mordida. O sabor é delicado e equilibrado, ideal para acompanhar um chá ou um café da tarde.
O bolo de ricotta com mirtilos pode ser servido simples, polvilhado com açúcar de confeiteiro, ou decorado com chantilly e mais mirtilos frescos. Também pode ser acompanhado de geleia ou compota de frutas, que complementam o sabor frutado do bolo.
Além de ser delicioso, o bolo de ricotta com mirtilos é uma opção saudável de sobremesa ou lanche. A ricotta é uma fonte de proteína de alta qualidade, além de ser rica em cálcio e vitamina D. Já os mirtilos são uma excelente fonte de antioxidantes, que previnem o envelhecimento precoce e protegem a saúde do coração.
Outra vantagem da receita é que ela é versátil e pode ser adaptada de acordo com as preferências de cada um. Se você não gosta de mirtilos, pode substituí-los por outras frutas, como morangos, framboesas ou amoras. Também é possível adicionar nozes, amêndoas ou castanhas para dar um toque crocante ao bolo.
Em resumo, o bolo de ricotta com mirtilos é uma receita fácil, saudável e deliciosa que vale a pena experimentar. Se você ainda não provou, não perca tempo e prepare essa iguaria que vai conquistar seu paladar.