Você já deve ter ouvido falar na picanha, certo? Essa é uma das carnes mais apreciadas quando o assunto é churrasco. Mas você sabe o que é a picanha e de onde ela vem? Neste artigo, iremos te contar tudo o que você precisa saber sobre essa deliciosa parte da vaca.

O que é a picanha?

A picanha é um corte de carne bovina retirado da parte traseira do animal, mais especificamente da região da pelve. É famosa por ser macia, suculenta e saborosa. Sua gordura externa confere um sabor único e é um dos grandes segredos para um churrasco de sucesso.

Como preparar a picanha?

A picanha pode ser preparada de diversas formas, mas o churrasco é o método mais popular. Antes de colocá-la na grelha, é importante realizar alguns passos para garantir o melhor resultado:

  • Retire o excesso de gordura, deixando apenas uma camada fina;
  • Faça pequenos cortes na gordura, formando um xadrez;
  • Tempere a carne com sal grosso, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência;
  • Deixe a carne descansar por alguns minutos para absorver os temperos;
  • Grelhe a picanha em fogo alto, virando de vez em quando;
  • Ao atingir o ponto desejado, retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Quais são as diferentes formas de consumir a picanha?

A picanha pode ser consumida de várias maneiras. Além do churrasco tradicional, você pode optar por:

  • Prepará-la como bife na chapa;
  • Fatia-la e usar em um delicioso espetinho;
  • Assá-la no forno com legumes;
  • Preparar uma suculenta carne de panela;
  • Cortá-la em tiras finas para uma deliciosa carne de sol.

A picanha é um corte de carne suculento e cheio de sabor, perfeito para um bom churrasco. Agora que você conhece um pouco mais sobre essa deliciosa parte da vaca, que tal colocar em prática suas habilidades culinárias e preparar uma picanha de dar água na boca?

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