Le alici sotto sale rappresentano un piatto della tradizione marinara italiana. Sono gustose, economiche e facili da preparare. Vediamo insieme come fare le alici sotto sale utilizzando una ricetta tradizionale.

Cosa serve per le Alici sotto Sale?

  • 500 grammi di alici fresche
  • 500 grammi di sale grosso
  • 2 spicchi d'aglio
  • Peperoncino (opzionale)
  • Olio extravergine d'oliva
  • Aceto di vino bianco
  • Scelta di erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, timo, ecc.)

Come preparare le Alici sotto Sale

Ecco i passi da seguire per preparare le alici sotto sale:

  1. Pulisci le alici: rimuovi la testa, le pinne e le interiora, quindi sciacquale bene sotto l'acqua fredda
  2. Metti uno strato di sale grosso sul fondo di un contenitore di vetro o ceramica
  3. Posiziona le alici sul letto di sale, distribuendole uniformemente
  4. Cospargi un altro strato di sale grosso sulle alici, facendo attenzione a coprirle completamente
  5. Copri il contenitore con un panno e lascia riposare per almeno 12 ore in frigorifero
  6. Dopo il riposo, scola il liquido rilasciato dalle alici e sciacquale brevemente con acqua fredda
  7. Metti le alici in un barattolo di vetro pulito e aggiungi l'aglio affettato sottile e il peperoncino (se desiderato)
  8. Copri completamente le alici con olio extravergine d'oliva e sigilla il barattolo
  9. Lascia marinare le alici sotto sale per almeno una settimana prima di consumarle

Consigli per un risultato perfetto

Ecco alcuni consigli per ottenere un risultato perfetto con questa ricetta:

  • Utilizza sempre pesce fresco per una maggiore qualità
  • Irrora le alici con aceto di vino bianco prima di metterle in barattolo, questo aiuterà a preservare il sapore
  • Aggiungi le erbe aromatiche preferite per arricchire il sapore del piatto
  • Trascorso il periodo di marinatura, assicurati di conservare le alici in frigorifero
  • Servi le alici sotto sale come antipasto, insieme a crostini di pane e un bicchiere di vino bianco freddo

Seguendo questa ricetta tradizionale, potrai preparare in casa delle gustose alici sotto sale, perfette da servire durante un pranzo estivo o come sfizioso antipasto. Non dimenticare di condividere questa ricetta con gli amanti della cucina italiana!

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