Come conservare il vino nelle botti di acciaio da 200 litri

L'utilizzo delle di da 200 litri per il vino è sempre più diffuso tra i produttori di vino di tutto il mondo. Questi contenitori offrono molteplici vantaggi rispetto alle tradizionali botti di , inclusa la facilità di pulizia e la maggiore durata. Tuttavia, è importante adottare alcune misure per garantire la corretta conservazione del vino in questi contenitori e mantenere intatte le sue qualità organolettiche. Innanzitutto, è fondamentale preparare le botti in acciaio prima di utilizzarle per conservare il vino. Questo può essere fatto pulendo accuratamente l'interno delle botti con acqua calda e detergenti specifici per la pulizia del vino. Questa operazione aiuterà a rimuovere eventuali residui di polvere o sostanze chimiche presenti sulle superfici interne delle botti. Una volta pulite, le botti devono essere sciacquate abbondantemente con acqua per eliminare qualsiasi residuo di detergente. È importante assicurarsi che le botti siano completamente asciutte prima di procedere con l'aggiunta del vino. Quando si riempiono le botti, assicurarsi che il vino sia in ottime condizioni e abbia superato ogni fase di chiarificazione e filtrazione necessaria. Il vino deve essere aggiunto alle botti attraverso l'utilizzo di una pompa o mediante un imbuto per evitare qualsiasi contatto con l'aria. L'ossigeno potrebbe alterare il sapore e l'aroma del vino, quindi è importante fare in modo che il processo di imbottigliamento sia accurato. Durante il periodo di conservazione del vino botti di acciaio, è importante controllare costantemente la temperatura e l'umidità dell'ambiente circostante. La temperatura ideale per conservare il vino in botti di acciaio varia tra i 12 °C e i 18 °C, mentre l'umidità dovrebbe essere mantenuta intorno al 70%. Questi valori permetteranno al vino di invecchiare in modo ottimale, preservando tutti gli aromi e i sapori caratteristici. È anche importante tenere in considerazione il contatto dell'acciaio con il vino. Se il vino viene conservato per un periodo di tempo prolungato, è possibile che l'elemento ferroso dell'acciaio possa alterare il gusto del vino. Per prevenire questo, diverse tecniche possono essere utilizzate, come l'uso di rivestimenti inresina epossidica per rivestire l'interno delle botti. Questo rivestimento formerà una barriera tra il vino e l'acciaio, impedendo il contatto diretto tra i due. Infine, è fondamentale effettuare regolarmente le operazioni di degustazione e analisi del vino conservato nelle botti di acciaio. Questo permetterà di valutare lo stato di conservazione del vino e prendere eventuali misure correttive se necessario. Inoltre, la conservazione del vino nelle botti di acciaio permette anche di avere un maggiore controllo sul processo di invecchiamento del vino, grazie alla possibilità di eseguire interventi, come la microossigenazione, che favoriscono la maturazione del vino. In conclusione, le botti di acciaio da 200 litri sono un'ottima scelta per la conservazione del vino. Utilizzando le giuste precauzioni e mantenendo una corretta temperatura e umidità, è possibile garantire che il vino conservi tutte le sue qualità organolettiche. La pulizia accurata delle botti prima dell'uso, l'uso di tecniche di rivestimento e le regolari operazioni di degustazione sono tutti elementi chiave per conservare il vino al meglio nelle botti di acciaio.