Che vino va bene con la pasta alla 'nduja

La pasta alla 'nduja è un piatto tradizionale calabrese che si distingue per il suo sapore intenso e piccante. Preparata con la famosa 'nduja, una salsiccia spalmabile a base di carne suina e peperoncino, questa pasta ha un carattere audace che richiede un vino altrettanto coraggioso. Per valorizzare al meglio i sapori robusti della pasta alla 'nduja, si consiglia di abbinarla con un vino rosso secco e strutturato. Un'ottima scelta potrebbe essere un vino della regione di provenienza della 'nduja: la Calabria. Questa regione è famosa per i suoi vini rossi potenti e tannici, che si sposano perfettamente con i piatti dal sapore intenso. Un vino calabrese che si può considerare come abbinamento ideale è il Cirò DOC. Il Cirò è un vino realizzato principalmente con l'uva Gaglioppo, una varietà autoctona della Calabria. Questo vino si distingue per il suo carattere deciso, con note di frutta rossa, spezie e una buona struttura tannica. La sua persistenza e intensità si sposano perfettamente con la pasta alla 'nduja, creando un abbinamento armonioso. Un'altra opzione potrebbe essere il Rosso Riserva di Montepulciano d'Abruzzo. Questo vino proviene dalla vicina regione dell'Abruzzo ed è realizzato principalmente con l'uva Montepulciano. Anche questo vino presenta una buona struttura tannica, ma è caratterizzato da un bouquet complesso di frutta rossa matura, spezie e note di erbe aromatiche. La sua freschezza e vitalità si abbinano bene con la piccantezza della pasta alla 'nduja, offrendo un equilibrio di sapori che soddisfa il palato. Se preferisci un vino rosso più internazionale, puoi optare per un Syrah o Shiraz. Questi vini sono noti per il loro carattere audace, con note di frutta nera, spezie e un tocco di fumo. La loro struttura tannica e il corpo pieno si sposano bene con la pasta alla 'nduja, creando un abbinamento intrigante. Per i palati più sofisticati, potresti anche considerare un vino rosato secco. Un rosato della zona della Valle d'Aosta in Italia, ad esempio, può rappresentare un'alternativa interessante. Questo genere di vino presenta freschezza e vivacità, con note di frutta rossa e fiori, che si sposano perfettamente con la piccantezza della pasta alla 'nduja. In conclusione, la pasta alla 'nduja richiede un vino con carattere e personalità. Abbina il tuo piatto con un vino rosso calabrese come il Cirò DOC o il Rosso Riserva di Montepulciano d'Abruzzo per esaltare al meglio i suoi sapori audaci. Se preferisci una scelta più internazionale, opta per un Syrah o Shiraz. Se vuoi sperimentare qualcosa di diverso, prova un vino rosato secco della Valle d'Aosta. Quello che conta è creare un abbinamento armonioso che valorizzi le caratteristiche di entrambi i componenti, offrendo un'esperienza gustativa indimenticabile.