La Clotted Cream è una prelibatezza lattiero-casearia originaria dell’Inghilterra. È una crema densa e ricca, con una consistenza simile al burro spalmabile. La sua caratteristica distintiva è la formazione di una crosta sulla superficie causata dalla lenta cottura del latte intero a bassa temperatura.

Come si prepara la Clotted Cream?

La preparazione della Clotted Cream richiede pazienza e attenzione. Ecco i passaggi per realizzarla:

  • Riscalda il latte intero in una pentola a fondo spesso su fuoco basso. Assicurati che non raggiunga l’ebollizione.
  • Lascia sobbollire il latte per diverse ore, fino a quando si forma una pelle spessa sulla superficie.
  • Quando la pelle ha raggiunto uno spessore di circa mezzo centimetro, spegni il fuoco e lascia raffreddare la pentola.
  • Metti la pentola in frigorifero per almeno 12 ore, o anche fino a 24 ore.
  • Con l’aiuto di un cucchiaio, rimuovi delicatamente la clotted cream che si è formata sulla parte superiore del latte.
  • La tua Clotted Cream fatta in casa è pronta per essere gustata!

Come si mangia la Clotted Cream?

La Clotted Cream è spesso servita insieme ai scones durante il tradizionale tè pomeridiano inglese. Viene spalmata sui scones appena sfornati e accompagnata da marmellata di fragole o lamponi. È una vera delizia per il palato!

Qual è la differenza tra Clotted Cream e Double Cream?

La Clotted Cream e la Double Cream sono entrambe creme ricche e dense, ma ci sono delle differenze nel modo in cui vengono preparate.

La Clotted Cream viene ottenuta facendo sobbollire il latte intero a bassa temperatura per lungo tempo, causando la formazione della crosta sulla superficie. La Double Cream, invece, è semplicemente una crema che ha una percentuale di grassi più alta rispetto alla Clotted Cream.

La Clotted Cream ha una consistenza più spessa e una fragranza caratteristica. La Double Cream, invece, è più abbondante e ha un sapore più neutro.

La Clotted Cream è una squisita prelibatezza britannica che non può mancare nella tua cucina. Prepararla richiede un po’ di tempo, ma il suo delizioso gusto ne vale sicuramente la pena. Se non hai mai provato la Clotted Cream, ti consiglio di farlo al più presto. Sono sicuro che ti conquisterà!

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