Se sei amante dei dolci fritti e desideri assaggiare un dessert tipico della cucina spagnola, i buñuelos sono la scelta perfetta. Questi deliziosi dolcetti sono fritti fino a diventare dorati e croccanti all’esterno, mentre l’interno rimane soffice e gustoso. In questa guida completa, ti spiegheremo passo dopo passo come preparare i buñuelos, per deliziare il palato di te e dei tuoi ospiti.

Ingredienti necessari

  • 250 g di farina
  • 2 uova
  • 250 ml di acqua
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
  • Scorza grattugiata di limone o arancia (opzionale)
  • Olio di semi di girasole per friggere
  • Zucchero a velo per spolverizzare

Procedimento

1. Inizia la preparazione dei buñuelos versando l’acqua in una ciotola capiente. Aggiungi il sale, lo zucchero e, se desiderato, la cannella in polvere e la scorza grattugiata di limone o arancia. Mescola bene fino a che lo zucchero si sarà completamente sciolto.

2. Aggiungi la farina nella ciotola e incorporala gradualmente all’acqua, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.

3. Rompi le uova in un piatto separato e sbattile leggermente con una forchetta. Aggiungi le uova all’impasto e mescola energicamente fino a che il composto risulterà liscio e ben amalgamato.

4. Aggiungi il lievito per dolci all’impasto e mescola ancora per alcuni minuti, in modo da distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.

5. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia riposare l’impasto dei buñuelos per almeno 30 minuti, in modo che acquisisca la giusta consistenza.

6. Mentre l’impasto riposa, prepara una pentola capiente con abbondante olio di semi di girasole per friggere i buñuelos. Assicurati che l’olio raggiunga la temperatura di circa 180°C.

7. Appena l’impasto sarà pronto, prendine semplicemente una piccola quantità con un cucchiaio e lasciala cadere nell’olio caldo. Ripeti questa operazione fino a quando la pentola non sarà piena ma i buñuelos avranno comunque spazio sufficiente per friggere bene.

8. Friggi i buñuelos fino a che non risulteranno dorati e croccanti. Assicurati di rigirarli delicatamente durante la cottura, in modo che si cuociano uniformemente su entrambi i lati.

9. Utilizza un mestolo forato per scolare bene l’olio in eccesso dai buñuelos, quindi trasferiscili su un piatto foderato con carta assorbente.

10. Ripeti il procedimento per friggere tutti i buñuelos, fino a terminare tutto l’impasto.

11. Una volta completata la frittura dei buñuelos, puoi spolverizzarli con abbondante zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza.

Ecco fatto! I tuoi buñuelos sono pronti per essere gustati. Servili caldi per apprezzarne al meglio la croccantezza e il sapore irresistibile. Questi deliziosi dolci fritti sono perfetti per accompagnare un tè o un caffè, oppure possono creare un’esperienza unica da condividere con amici e parenti. Buon appetito!

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