Gli ingredienti della nostra zuppa fredda con julienne di verdure sono semplici ma nutritivi, un mix di colori e sapore che è perfetto per rinfrescarsi durante i mesi estivi.

Per prima cosa, inizieremo preparando le verdure. Tagliare una carota, un peperone giallo e un peperone verde a julienne (fettine sottili). Fare lo stesso con un cetriolo e un finocchio, assicurandosi di rimuovere le parti esterne dure.

Mettere le verdure in acqua fredda e lasciare in frigorifero per almeno un’ora per farle raffreddare. L’acqua fredda aiuterà anche a mantenere il croccantezza.

Mentre aspettiamo che le verdure si raffreddino, possiamo preparare la base della zuppa. Unire in un frullatore 3 pomodori maturi tagliati, mezzo cipollotto tagliato, un cucchiaio di aceto bianco e un pizzico di sale e pepe. Frullare il tutto fino a ottenere un composto liscio.

Una volta che le verdure sono completamente raffreddate, togliere dall’acqua e unirle al composto di pomodoro. Mescolare bene per assicurarsi che le verdure siano completamente ricoperte.

Mettere la zuppa in frigorifero per almeno un’altra ora, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino e la zuppa fredda si raffreddi ancora di più.

Servire la zuppa fredda con julienne di verdure in ciotole individuali, guarnite con un filo di olio d’oliva e foglie di basilico fresco. Potete anche aggiungere del pane croccante o dei crostini per dare un po’ di consistenza alla zuppa.

Questa zuppa fredda è perfetta sia per un pranzo leggero che per un antipasto fresco e gustoso. Le verdure croccanti e colorate sono un perfetto contrasto alla base di pomodoro morbida e saporita. Inoltre, la zuppa fredda è un’ottima alternativa alla minestrone calda in inverno, quando vogliamo una porzione di verdure ma non vogliamo mangiare qualcosa di troppo pesante.

Infine, questa zuppa fredda è anche molto salutare, grazie all’alto contenuto di vitamine e minerali presenti nelle verdure. È anche un’ottima fonte di fibre, il che significa che ci aiuta a sentirsi sazi per più tempo.

In conclusione, vi invitiamo a provare questa zuppa fredda con julienne di verdure, facile da preparare, gustosa e salutare. Una volta che avrete provato questa ricetta, potrete sperimentare con altre verdure e spezie per creare il vostro mix preferito. Buon appetito!

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