La patata Vitelotte, o anche detta patata viola, è una cultivar di patata di origine francese, caratterizzata dal colore tipicamente violaceo della sua buccia e della sua polpa. Questa patata ha una forma oblunga e allungata ed è composta da una polpa dolce e farinosa che la rende ideale per la realizzazione di diverse pietanze.

La patata Vitelotte è particolarmente apprezzata per la sua polpa colorata, che la rende una scelta originale e suggestiva nella realizzazione di piatti esteticamente accattivanti. In cucina, la patata Vitelotte può essere utilizzata in diverse preparazioni, dalle zuppe ai purè, fino ai gnocchi, alle torte salate e alle insalate.

Tra le preparazioni più apprezzate che vedono protagonista la patata Vitelotte c’è senza dubbio il purè, ideale per accompagnare secondi di carne bianca e rossa, ma anche delizioso servito da solo. Se avete ospiti per cena e volete stupirli con una preparazione originale, potrete provare anche a realizzare gli gnocchi di Vitelotte: lo stesso impasto degli gnocchi di

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