Valpolicella

Il suo nome deriva dalle parole “valle” e “poli” (luogo asciutto), riferendosi alle vallate secche e rocciose che attraversano questa regione. La Valpolicella è famosa soprattutto per la produzione di vini rossi, compresi il Valpolicella Classico, il Ripasso della Valpolicella, l’Amarone della Valpolicella e il Recioto della Valpolicella.

Il Valpolicella Classico è il vino più noto della regione. Viene prodotto a partire dalle uve Corvina, Rondinella e Molinara, coltivate sui terrazzamenti di colline calcaree. Questo vino ha un carattere leggero e fruttato, perfetto per essere bevuto giovane o come accompagnamento di piatti di pasta e piatti leggeri.

Il Ripasso della Valpolicella è un vino più strutturato che viene prodotto attraverso un processo di refermentazione. Il vino base viene fatto passare su vinacce residue dell’Amarone della Valpolicella per aumentare la concentrazione aromatica e di corpo. Questo processo conferisce alla bevanda una robustezza e una complessità uniche.

L’Amarone della Valpolicella è probabilmente il vino più pregiato della regione. Viene prodotto utilizzando uve selezionate, raccolte a mano e lasciate appassire in locali ventilati e asciutti. Le uve appassite perdono il 30-40% della loro acqua e assumono una maggiore concentrazione di zuccheri e aromi. Dopo un periodo di macerazione lungo e lenta, il vino viene affinato in botti di legno per almeno due anni e si presenta come un vino strutturato, complesso ed elegante.

Il Recioto della Valpolicella è un vino dolce che viene prodotto con le stesse uve dell’Amarone. Le uve appassite vengono lasciate fermentare senza l’interruzione del processo fermentativo, il che significa che una parte della zucchera rimane nel vino finito. Questo lo rende un vino dolce dalla consistenza densa e morbida, che si abbina perfettamente ai dolci secchi e formaggi stagionati.

La Valpolicella, oltre ai suoi vini, offre molte attrazioni turistiche. Soprattutto nei mesi estivi, la regione offre numerose manifestazioni culturali e enogastronomiche che esaltano l’importanza del vino nella cultura locale. Ci sono numerosi percorsi turistici, degustazioni di vini, visite alle cantine e, ovviamente, cibi tipici come salumi, formaggi e piatti di carne alla brace.

L’agriturismo è particolarmente sviluppato in questa area, dove molte fattorie trasformate in aziende vinicole offrono una sistemazione confortevole e un’esperienza indimenticabile a chi desidera scoprire la storia e le tradizioni della regione.

In conclusione, se siete amanti del vino e della natura, non potete perdervi l’occasione di visitare la Valpolicella. La regione italiana offre vini unici e pregiati, come l’Amarone e il Recioto, ma anche una serie di attrazioni turistiche per trascorrere una vacanza piacevole e indimenticabile.