Il alici è un piatto semplice e genuino della tradizione culinaria mediterranea, tipico della cucina campana, ma presente anche in altre regioni costiere. Si tratta di una preparazione rustica ma molto gustosa, perfetta per le mezze stagioni.

Per la realizzazione del tortino di alici, è necessario procurarsi degli ingredienti freschi di qualità: occorrono infatti le alici, l’olio extravergine di oliva, del prezzemolo, del pane grattugiato, dell’aglio, del sale e del pepe.

Per preparare il ripieno delle alici, è necessario pulirle attentamente, eliminando la testa e le viscere, quindi sciacquarle sotto l’acqua corrente. Si devono poi disporre le alici su un piatto, coprendole con prezzemolo tritato e aglio, un filo d’olio extravergine e una grattata di pepe. Una volta ripiene le alici, si possono sistemare in una teglia da forno precedentemente unta con dell’olio e del pane grattugiato.

In alternativa, si può creare un impasto di pane grattugiato bagnato con dell’acqua e dell’olio, che si userà per coprire le alici nelle teglie. Il tutto va poi cotto in un forno caldo per circa 20-30 minuti, fino a che la superficie non si sia dorata e croccante.

Il tortino di alici si può gustare sia caldo che freddo, in accompagnamento a dei crostini per antipasto, o come secondo piatto, accompagnato da una fresca insalata estiva.

Questa pietanza è molto apprezzata per la sua bontà e semplicità, e rappresenta un ottimo modo per utilizzare le alici, un pesce spesso sottovalutato ma molto nutriente e benefico per la nostra salute, grazie all’elevato contenuto di omega-3.

Inoltre, il tortino di alici è un piatto molto versatile, che si presta a diverse varianti: si possono infatti aggiungere pomodorini, olive, capperi, peperoncino o altre spezie per personalizzare il gusto del ripieno. Si può anche adoperare la stessa preparazione come farcia per la pizza, per ottenere un impasto croccante e saporito.

In definitiva, il tortino di alici è una

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