Il tortino croccante di tonno e patate è un piatto leggero e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena sfiziosa. Facile da preparare, è un’ottima soluzione quando si ha poco tempo a disposizione ma si vuole comunque mangiare qualcosa di saporito e nutriente.

Iniziamo con gli ingredienti per due persone: 200 grammi di tonno in scatola, 2 patate medie, 1 uovo, 50 grammi di pane grattugiato, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 ciuffetto di prezzemolo, sale e pepe q.b.

Per prima cosa, lessiamo le patate in acqua salata per circa 20 minuti, poi le sbucciamo e le schiacciamo con una forchetta. Aggiungiamo poi il tonno scolato e sbriciolato, il prezzemolo tritato finemente, l’uovo e il pane grattugiato.

Mescoliamo bene il tutto, aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo riposare il composto per circa mezz’ora. Nel frattempo, preriscaldiamo il forno a 180 gradi e ungem olio due stampini da muffin o delle formine monoporzione.

Distribuiamo il composto nelle formine e livelliamo bene la superficie. Spennelliamo la superficie con un po’ di olio e inforniamo per circa 20-25 minuti, o finché non sono dorati e croccanti.

Serviamo i tortini ben caldi, magari accompagnati da una fresca insalata di rucola o pomodori a cubetti. Un bicchiere di vino bianco fresco completa il tutto e rende questa cena leggera e gustosa.

Il tonno è un alimento ricco di proteine, vitamine e sali minerali, mentre le patate forniscono energia grazie ai carboidrati complessi. Il tutto è poi arricchito dall’olio extravergine di oliva, ricco di acidi grassi essenziali e antiossidanti. Il prezzemolo, oltre ad aggiungere un tocco di freschezza, è ricco di vitamina C e ferro.

Inoltre, questo piatto può essere arricchito a piacere con altri ingredienti. Si possono aggiungere, ad esempio, olive, capperi o peperoni per un tocco di sapore mediterraneo. Oppure, si può sostituire il pane grattugiato con pangrattato aromatizzato per un tocco di gusto in più.

In ogni caso, il tortino croccante di tonno e patate è una ricetta semplice, leggera e versatile, che si presta ad essere sperimentata e personalizzata. Un piatto gustoso e sano, perfetto per soddisfare il palato e mantenersi in forma.

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