La torta fredda alle fragole è un dolce perfetto per l’estate: leggero, fresco e delizioso. È una preparazione davvero semplice, che richiede pochissimo tempo e ingredienti facilmente reperibili. In questo articolo scopriremo insieme come preparare una torta fredda alle fragole perfetta per sorprendere i nostri ospiti!

Ingredienti
Per la base:
– 200g di biscotti secchi
– 100g di burro fuso

Per la crema:
– 500g di fragole
– 250g di ricotta
– 200g di zucchero
– 200ml di panna liquida
– 8g di gelatina in fogli

Preparazione
1. Tritate i biscotti secchi in modo da ottenere una farina grossolana. Aggiungete il burro fuso e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo;
2. Prendete una tortiera a cerniera e stendete il composto di biscotti sul fondo, pressando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigo per almeno 30 minuti;
3. Passate al ripieno: lavate e tagliate le fragole a pezzetti e mettetele in una ciotola con lo zucchero. Mescolate bene e lasciate riposare per 30 minuti in modo che lo zucchero possa sciogliersi e le fragole rilascino il proprio succo;
4. Nel frattempo, mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti, poi strizzatela per eliminare l’acqua in eccesso;
5. Montate la panna e tenetela da parte;
6. Frullate le fragole con un mixer fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete la ricotta e la gelatina precedentemente ammollata e sciolta in un cucchiaio di acqua calda. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo;
7. Infine, aggiungete la panna montata al composto di fragole e mescolate delicatamente con una spatola fino ad amalgamare gli ingredienti;
8. Versate il composto sulla base di biscotti e livellate bene la superficie con una spatola. Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore o fino a quando la torta risulterà ben compatta.

La torta fredda alle fragole è un dolce fresco e leggero che si presta a numerose varianti. Potete sostituire le fragole con qualsiasi altra frutta di stagione, come pesche, albicocche, ciliegie o melone. In alternativa, potete usare un mix di frutta per ottenere una torta piena di sapori diversi.

Se volete rendere ancora più golosa la torta fredda alle fragole, potete decorarla con panna montata, ciuffi di fragole fresche o cioccolato fondente grattugiato. In ogni caso, è un dessert fresco e sfizioso che farà la felicità di grandi e piccini!

In conclusione, la torta fredda alle fragole è un dolce semplice e veloce da preparare, perfetto per le calde giornate estive. La base croccante di biscotti e il ripieno di fragole fresche e cremoso rendono questo dolce irresistibile. Provate a realizzarla seguendo la nostra ricetta e fatemi sapere come è venuta!

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