Torta di riso e ricotta

Molto spesso si prepara per le occasioni speciali come le feste di compleanno, le feste di laurea o i matrimoni. È un dolce molto semplice da preparare e non richiede molta esperienza in cucina.

Il riso è l’ingrediente principale di questa torta, quindi per una migliore riuscita, si consiglia di scegliere un riso a chicco corto come il riso Arborio o Carnaroli. In alternativa, si può usare anche il riso basmati.

La ricotta, invece, fornisce alla torta un sapore delicato e un consistenza cremosa. Per ottenere la consistenza giusta si consiglia di utilizzare una ricotta di buona qualità, possibilmente fresca.

Per prima cosa, si cuoce il riso in acqua salata fino a quando non diventa morbido. Poi si lascia raffreddare. Nel frattempo, si lavora la ricotta a mano, con lo zucchero e il burro fino a quando non risulta cremosa.

Successivamente, si aggiungono le uova, una per volta, e il succo di limone. Continuare a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

A questo punto, si unisce il riso alla miscela di ricotta e uova, mescolando delicatamente. Infine, si versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.

Si cuoce la torta di riso e ricotta in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata. Si lascia raffreddare completamente prima di servire.

Questa torta di riso e ricotta ha un sapore delicato e cremoso, grazie alla ricotta, e un aroma fresco, grazie al limone. È un dolce che si presta perfettamente ad essere servito durante i pasti o come dessert a fine pasto.

Questa torta può essere arricchita con l’aggiunta di frutta fresca, come fragole o lamponi, o con del cioccolato fondente fuso. Inoltre, si può servire con della panna montata fresca per renderla ancora più golosa.

In conclusione, la preparazione di questa torta è molto semplice, ma il risultato finale è un dolce raffinato e gustoso. Provate a prepararla per sorprendere i vostri ospiti con un dolce tradizionale della nostra cucina.