La torta di ricotta con i mirtilli è un dolce perfetto per la prima colazione o per un dolce snack pomeridiano. I mirtilli, ricchi di antiossidanti naturali, si sposano perfettamente con la delicata consistenza e il sapore della ricotta fresca.

Per preparare questa torta, è necessario avere a disposizione pochi ma accurati ingredienti. Oltre alla ricotta, abbiamo bisogno di zucchero, uova, burro, farina, lievito, latte e, naturalmente, i mirtilli freschi o congelati. La preparazione è semplice e veloce.

Iniziamo mescolando la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungiamo poi le uova una alla volta e mescoliamo bene dopo ogni aggiunta. A questo punto, possiamo unire la farina setacciata con il lievito e il latte, alternando gli ingredienti in modo da evitare la formazione di grumi.

Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, uniamo anche il burro fuso e freddo, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine, aggiungiamo i mirtilli (meglio se precedentemente passati in una padella con un po’ di zucchero per renderli più dolci) e mescoliamo delicatamente.

Versiamo l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti o finché la torta non risulti dorata in superficie e ben cotta all’interno. Lasciamo raffreddare per alcuni minuti prima di togliere dalla tortiera e servire tiepida o a temperatura ambiente.

La torta di ricotta con i mirtilli può essere arricchita con una leggera spolverata di zucchero a velo prima di servire, o magari con una salsa di mirtilli fatta in casa, per un tocco ancora più goloso. Si conserva bene anche per qualche giorno in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o posto in un contenitore ermetico.

Questa torta rappresenta un’ottima alternativa alle classiche torte alla frutta, e si presta ad essere personalizzata con l’aggiunta di altre bacche o frutti di stagione, come fragole o lamponi. Inoltre, la ricotta conferisce alla torta una leggerezza e una freschezza unica, perfetta per chi vuole concedersi un dolce senza troppi sensi di colpa.

Insomma, la torta di ricotta con i mirtilli è una delizia semplice ma golosa, adatta a chiunque ami i dolci freschi e leggeri ma pieni di sapore. Perfetta da gustare nella tranquillità della propria casa o da portare in regalo ai propri amici, questa torta saprà conquistare tutti i palati e diventare un must della vostra cucina.

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