La torta di mele è un classico della pasticceria alle cui varianti si pensa sempre di più, anche in versioni senza latte, senza zucchero, senza glutine, oppure, come in questo caso, senza uova.

Preparare una torta di mele senza uova è semplice, richiede pochi ingredienti e non compromette la bontà del risultato finale.

Il primo passo per la preparazione di questa torta è la scelta delle mele. È importante optare per mele di sapore deciso e polposo in modo che mantengano la loro consistenza durante la cottura e si sposino con gli altri ingredienti. Per la ricetta dovranno essere utilizzate circa 3 mele grandi, tagliate a cubetti grossi.

In una ciotola capiente, si mescolano 200 grammi di farina oltre a 100 grammi di zucchero di canna chiaro, aggiungendo poi un pizzico di cannella in polvere, un cucchiaio di bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti finché diventano omogenei.

A questo punto, si acquista la consistenza adatta alla torta di mele senza uova: è possibile utilizzare latte di mandorla o di riso, da versare lentamente nella ciotola mescolando bene con una spatola fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Aggiungere le mele tagliate a cubetti ed unire il tutto delicatamente affinché le mele non si frullino nel composto.

Ora è il momento di mettere la torta senza uova in una teglia imburrata di circa 20 cm di diametro e di cuocerla in forno ventilato per circa 30 minuti a 180°C. Durante la cottura la torta si gonfierà un po’ ma alla fine risulterà morbida e profumata.

Una volta cotta, la torta di mele senza uova va tolta dal forno e controllata con uno stecchino per verificare la cottura. Se l’interno dello stecchino esce pulito, la torta è pronta altrimenti dovrà rimanere nel forno ancora per qualche minuto.

Tirarla fuori dal forno e farla raffreddare, decorare con un po’ di zucchero a velo e servire, anche accompagnata con una salsa di frutti di bosco.

Questa torta è perfetta per ogni occasione, da servire al mattino per colazione o alla fine di un pasto come dessert. Il profumo di mele e cannella si diffonde per la cucina creando un’atmosfera calda e accogliente.

In conclusione, la torta di mele senza uova è una ricetta semplice, gustosa e perfetta anche per chi soffre di allergie alimentari. Con pochi accorgimenti e ingredienti naturali è possibile creare un dessert sano, goloso e molto apprezzato dai grandi e piccini.

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