Tagliolini con cime di rapa e calamari

Per la preparazione di questo delizioso piatto sono necessari pochi ingredienti, tutti di altissima qualità: i tagliolini, le cime di rapa e i calamari freschi.

Per prima cosa, si devono lavare accuratamente le cime di rapa e tagliarle a pezzetti, eliminando le parti dure.

Poi, si deve pulire e lavare i calamari, eliminando la testa e il guscio esterno. Si tagliano quindi a rondelle e si mettono da parte.

In una padella scaldata con un filo d’olio extravergine d’oliva si fanno soffriggere la cipolla tritata e l’aglio fino a farli dorare leggermente. Si aggiungono le cime di rapa e si fanno cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a che non si ammorbidiscono.

A questo punto, si aggiungono i calamari e si fanno cuocere per altri 5 minuti.

Mentre si cuociono le verdure e i calamari, si fa bollire l’acqua per i tagliolini. Quando l’acqua bolle, si aggiunge il sale e i tagliolini e si fanno cuocere per 2-3 minuti, fino a che non risultano al dente.

Quando i tagliolini sono pronti, si scolano e si aggiungono nella padella insieme alle cime di rapa e ai calamari. Si fa saltare il tutto per un minuto, in modo da far amalgamare i sapori.

Il piatto è pronto per essere servito. Si può guarnire con un filo d’olio extravergine d’oliva e del pepe nero, oppure con un po’ di peperoncino se si vuole dare una piccantezza in più.

I tagliolini con cime di rapa e calamari sono un connubio perfetto tra il sapore del mare e della terra, dal gusto delicato e aromatico. Una pietanza perfetta da servire per un pranzo in famiglia, o per una cena romantica con il proprio partner.

Provare per credere!