Il salmone è un pesce ricco di Omega 3, acidi grassi essenziali per il benessere del nostro organismo. È anche un alimento molto versatile, che si presta a molte preparazioni diverse: alla griglia, al forno, in umido, marinato, affumicato e anche in cartoccio.

Il cartoccio è una tecnica di cottura molto semplice ma efficace, che consiste nel cuocere gli alimenti all’interno di un foglio di carta da forno, creando una sorta di sacchetto che trattiene i sapori e gli aromi durante la cottura, mantenendo inalterate le proprietà nutritive degli ingredienti.

In questo articolo vi propongo una ricetta per preparare un delizioso salmone al cartoccio con finocchi. Un piatto semplice ma saporito, che darà un tocco di originalità alla vostra tavola.

Ingredienti per 2 persone:

– 2 filetti di salmone fresco
– 2 finocchi
– 1 limone
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Sale e pepe q.b.
– Fogli di carta da forno

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

2. Lavare e pulire i finocchi, eliminando la parte dura e tagliandoli a fette sottili.

3. Tagliare il limone a fette sottili.

4. Prendere un foglio di carta da forno, piegarlo a metà e disporre al centro una parte dei finocchi e delle fette di limone.

5. Adagiare sopra i filetti di salmone, salare e pepare a piacere.

6. Coprire con l’altra metà del foglio di carta da forno, ripiegare i bordi e sigillare bene.

7. Ripetere l’operazione per l’altro filetto di salmone.

8. Mettere i cartocci su una teglia e infornare per circa 20-25 minuti.

9. Sfornare e aprire delicatamente i cartocci, servire caldo a tavola.

Il salmone al cartoccio con finocchi è un piatto leggero e salutare, perfetto per chi segue una dieta equilibrata e vuole mantenere la linea. Il finocchio è infatti un ortaggio ricco di fibre, vitamine e sali minerali, con proprietà depurative e digestive, mentre il salmone apporta proteine di alta qualità e acidi grassi essenziali per il nostro organismo.

Per rendere ancora più gustosa questa ricetta, è possibile variare la preparazione aggiungendo alle verdure erbe aromatiche come timo, rosmarino o origano, o ancora una spolverata di paprika o di curry. Si può anche sostituire il limone con dell’arancia o del lime, per un tocco di freschezza in più.

In ogni caso, il salmone al cartoccio con finocchi è un’idea originale e semplice per portare in tavola un piatto gustoso e sano, in grado di accontentare tutti i commensali e soddisfare i palati più esigenti. Provate questa ricetta e scoprite un nuovo modo di cucinare il salmone!

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