Il rotolo di tacchino al radicchio con ricotta è un importante piatto di carne ideale per una cena o un pranzo speciale, in cui si vuole stupire gli ospiti con una preparazione particolare. Questo piatto combina sapori intensi e contrastanti, creando un insieme unico e indimenticabile. Vediamo assieme come prepararlo.

Ingredienti (per 4 persone):

– 500 grammi di petto di tacchino
– 200 grammi di ricotta fresca
– 100 grammi di radicchio rosso
– 50 grammi di formaggio grana grattugiato
– 1 uovo
– 1 spicchio di aglio
– una manciata di noci
– olio extravergine d’oliva
– sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate preparando il ripieno: in una ciotola mischiate la ricotta con il formaggio grana grattugiato, l’uovo, le noci tritate e lo spicchio di aglio schiacciato. Regolate di sale e pepe.

2. Prendete il petto di tacchino e ricavate quattro fettine sottili. Battetele con un batticarne fino a renderle uniformi.

3. Ora, distribuite il ripieno sulle quattro fettine di tacchino, lasciando al margine un po’ di spazio per poi chiuderle.

4. Aggiungete il radicchio precedentemente lavato e tagliato a listarelle.

5. Arrotolate il tacchino, come se fosse un rotolo, e chiudetelo con degli stecchini di legno o usando l’aiuto della pellicola.

6. A questo punto, mettete il rotolo di tacchino in una teglia da forno, ungetelo con olio extravergine d’oliva e infornate a 180 gradi per 35/40 minuti, fino a quando la carne risulterà cotta e dorata.

7. Servite il rotolo di tacchino al radicchio caldo, magari accompagnando il piatto con un’insalata mista o una contornata di patate al forno.

Il rotolo di tacchino con radicchio e ricotta è un piatto di carne che valorizza l’incontro del sapore delicato del tacchino con la netta amarognolo del radicchio. La ricotta, poi, aggiunge un elemento di morbidezza e cremosità che amalgama il tutto. Un piatto dal sapore deciso, ma equilibrato, che farà la gioia di tutti i commensali. Si tratta di una ricetta che richiede un po’ di attenzione nella fase di preparazione, quindi prestate molta attenzione nel tagliare le fettine di carne e nel farcirle con precisione. In questo modo il vostro rotolo di tacchino al radicchio sarà perfetto e davvero apprezzato da tutti. Provare per credere!

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