Il rotolo al cacao ripieno di mascarpone e lamponi è un dolce semplice da preparare, ma con un gusto incredibile. Questa deliziosa ricetta combina il cioccolato fondente con il sapore fresco e fruttato dei lamponi, creando un contrasto di sapori che soddisferà sicuramente il palato di chiunque.

Per preparare questo rotolo al cacao, avrai bisogno di pochi ingredienti, ma di buona qualità. Per il ripieno, utilizzerai il formaggio mascarpone, che dona al dolce una consistenza cremosa e morbida, e dei lamponi freschi, che conferiscono un tocco di acidità e freschezza.

Per la base del rotolo, ti serviranno uova, zucchero e farina di frumento. Aggiungerai poi del cacao amaro per ottenere una base dal sapore intenso e deciso, che si sposa perfettamente con il ripieno al mascarpone e lamponi.

Per iniziare la preparazione del rotolo al cacao, scaldi il forno a 180°C. In una ciotola, monta le uova insieme allo zucchero fino a ottenere una massa spumosa e leggera. Aggiungi poi la farina setacciata e il cacao amaro, mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere un composto uniforme e senza grumi.

Prepara una teglia da forno, rivestendola con carta forno. Versa il composto ottenuto all’interno della teglia, livellandolo con la spatola per renderlo uniforme. Inforna per circa 10-12 minuti, fino a quando la base del rotolo risulterà asciutta al tatto.

Una volta sfornata la base del rotolo, lasciala raffreddare completamente. Nel frattempo, prepara il ripieno al mascarpone e lamponi. In una ciotola, mescola il mascarpone con dello zucchero a velo, fino ad ottenere una crema soffice e omogenea. Aggiungi poi i lamponi freschi tagliati a pezzetti, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.

Una volta che la base del rotolo si sarà raffreddata, coprila con un panno da cucina umido. Spalma il ripieno di mascarpone e lamponi sulla base del rotolo, facendo attenzione a non superare i bordi. Poi, arrotola il rotolo delicatamente, aiutandoti con il panno da cucina per evitare che si rompa.

Metti il rotolo ripieno di mascarpone e lamponi in frigo per almeno mezz’ora, in modo che il ripieno si solidifichi leggermente e il rotolo assuma la sua forma. Infine, servilo tagliato a fette, accompagnato da una spolverata di zucchero a velo e dei lamponi freschi.

Il rotolo al cacao ripieno di mascarpone e lamponi è un dolce perfetto per concludere una cena o come dessert per una merenda speciale. Grazie ai suoi ingredienti di qualità e alla sua semplicità di preparazione, potrai ottenere un dolce gustoso e dall’aspetto invitante in poco tempo e con molta soddisfazione.

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