Con l’arrivo della bella stagione, ci si ritrova sempre più spesso a organizzare cene e aperitivi all’aria aperta con amici e familiari. Tuttavia, spesso ci si trova a dover affrontare il dilemma di cosa preparare per un aperitivo leggero e gustoso allo stesso tempo. Ecco allora alcune ricette facili e veloci per un aperitivo leggero e delizioso.

Iniziamo con uno stuzzichino a base di verdure grigliate. Tagliare zucchine, melanzane, peperoni e cipolle rosse a fette sottili, spennellare con un filo d’olio e cuocere su una griglia calda per alcuni minuti da entrambi i lati. Servire le verdure calde o a temperatura ambiente con un filo di olio evo e un pizzico di sale.

Un’altra idea sono le tartine al salmone affumicato e mascarpone. Tagliare il pane a fette sottili e tostarlo leggermente. Mescolare il mascarpone con il succo di limone, sale e pepe e spalmare sulle fette di pane. Aggiungere una fetta di salmone affumicato e una fogliolina di erba cipollina per decorare.

Un classico dell’aperitivo leggero è il crudo e melone. Tagliare il prosciutto crudo a fette sottili e servirlo con il melone tagliato a cubetti. Se si vuole un tocco in più, si può aggiungere una fogliolina di basilico fresco.

Un’altra idea gustosa sono le polpette di tonno e patate. Tritare finemente un barattolo di tonno e mescolare con patate lesse schiacciate, pangrattato, uovo, sale e pepe. Formare le polpette e cuocere in forno a 180°C per circa 15-20 minuti. Servire ancora calde con una salsa di yogurt ed erba cipollina.

Infine, un’idea per un aperitivo leggero e vegetariano sono i tortini alle verdure. Tritare finemente zucchine, carote, peperoni e cipolle e condire con sale, pepe e olio. Aggiungere poi un uovo e del pangrattato per legare il composto e formare dei tortini. Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti. Servire ancora caldi.

In conclusione, preparare un aperitivo leggero e gustoso è più facile di quanto si pensi. Basta scegliere gli ingredienti giusti e abbinarli in modo creativo per soddisfare i gusti di tutti. Con queste ricette infatti, sarà possibile organizzare aperitivi deliziosi e soprattutto leggeri, per godersi l’estate in compagnia.

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