Se sei un appassionato di cucina, saprai quanto sia importante avere ingredienti di alta qualità a disposizione. I porcini sono uno dei funghi più prelibati e apprezzati in cucina, ma spesso possono essere difficili da trovare freschi.

Fortunatamente, i porcini surgelati sono un’ottima alternativa. Sono comodamente disponibili tutto l’anno e conservano il loro sapore e la loro consistenza anche dopo il processo di surgelazione. Se ti stai chiedendo come cucinare i porcini surgelati in modo semplice ma delizioso, continua a leggere per scoprire alcune ricette irresistibili.

Zuppa di porcini

Ingredienti:

  • 500g di porcini surgelati
  • 1 cipolla
  • 2 patate
  • 1 litro di brodo vegetale
  • Prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Scongela i porcini in frigorifero per almeno 6 ore.
  2. In una pentola, soffriggi la cipolla tritata finemente con l’olio d’oliva.
  3. Aggiungi le patate tagliate a cubetti e i porcini scongelati. Fai cuocere per alcuni minuti.
  4. Versa il brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando le patate saranno morbide.
  5. Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
  6. Aggiusta il sale e il pepe, e servi la zuppa calda con una spolverata di prezzemolo fresco.

Risotto ai porcini

Ingredienti:

  • 350g di riso Arborio
  • 300g di porcini surgelati
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 litro di brodo vegetale caldo
  • 50g di burro
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Scongela i porcini in frigorifero per almeno 6 ore.
  2. In una padella antiaderente, fai rosolare la cipolla tritata finemente con un po’ di burro.
  3. Aggiungi i porcini scongelati e fai cuocere fino a quando avranno rilasciato tutta l’acqua.
  4. Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto.
  5. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
  6. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto (circa 15-20 minuti).
  7. Togli dal fuoco e manteca il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.
  8. Aggiusta il sale e il pepe, e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Queste sono solo due delle tantissime ricette che puoi preparare utilizzando i porcini surgelati. Sperimenta e scopri nuovi modi per gustare questo fantastico ingrediente tutto l’anno!

Una volta che avrai provato queste ricette, ti renderai conto di come sia semplice cucinare porcini surgelati e ottenere piatti dal sapore delizioso. Che aspetti? Prendi i tuoi porcini surgelati e mettiti ai fornelli!

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