La ricotta di capra è un formaggio fresco e gustoso, perfetto per preparare piatti saporiti e leggeri. Grazie alla sua consistenza morbida e cremosa, la ricotta di capra si presta ad essere usata sia in piatti salati che dolci.

Ecco alcune ricette con ricotta di capra da provare:

1. Bruschetta con ricotta di capra, pomodori secchi e rucola: tostate delle fette di pane rustico e spalmate sopra della ricotta di capra fresca. Aggiungete dei pomodori secchi tagliati a pezzetti e della rucola fresca. Condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe.

2. Gnocchi di ricotta di capra con salsa di pomodoro e origano: amalgamate della ricotta di capra fresca con uova, farina e sale fino ad ottenere un impasto morbido. Formate dei gnocchi e cuoceteli in acqua salata. In una padella, cuocete della salsa di pomodoro con origano e aggiungete i gnocchi. Spolverizzate con del parmigiano grattugiato e servite.

3. Zucchine ripiene alla ricotta di capra e basilico: tagliate a metà delle zucchine e svuotatele delicatamente. Amalgamate della ricotta di capra fresca con del basilico tritato, del parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva. Riempite le zucchine con il composto di ricotta e disponetele in una teglia. Cuocete in forno per circa 20-25 minuti a 180 gradi.

4. Crostata di ricotta di capra e marmellata di visciole: preparate una pasta frolla con farina, burro, uova, zucchero e sale. Stendete la pasta in una teglia e cuocetela in bianco per 10-15 minuti. Nel frattempo, amalgamate della ricotta di capra fresca con dello zucchero a velo e della vaniglia. Spalmate la crema di ricotta sulla pasta frolla e coprite con della marmellata di visciole. Cuocete in forno per altri 20-25 minuti a 180 gradi.

5. Insalata di ricotta di capra, melograno e noci: tagliate a pezzetti della ricotta di capra fresca e disponetela in un piatto da portata insieme a dei chicchi di melograno e delle noci spezzettate. Condite con olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.

Queste sono solo alcune delle molteplici ricette che si possono realizzare con la ricotta di capra. Sperimentate e divertitevi in cucina!

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