Lo è una ricetta tradizionale che rappresenta uno dei piatti più amati e iconici dell’Irlanda. Ricco di sapori e aromi, questo piatto caldo e comfort food è perfetto per i freddi giorni invernali.

Per preparare lo stufato irlandese avrete bisogno di alcuni ingredienti chiave: carne di , patate, carote, cipolle, brodo di manzo, farina, burro, sale, pepe nero e prezzemolo fresco.

Iniziate tagliando la carne di manzo a pezzi di media grandezza. La carne di manzo è l’ingrediente principale di questo stufato e preferibilmente si utilizza un taglio di carne che richiede una lunga cottura per diventare morbida e saporita. Mettete i pezzi di carne in una ciotola e cospargeteli con sale e pepe nero.

Scaldate una pentola grande a fuoco medio e aggiungete una noce di burro. Quando il burro si è sciolto, aggiungete i pezzi di carne e fateli rosolare da tutti i lati fino a quando sono dorati. Questo passaggio è importante per sigillare i succhi all’interno della carne e renderla più succulenta.

Nel frattempo, tagliate le patate a cubetti di medie dimensioni e le carote a rondelle. Tritate finemente le cipolle. Una volta che la carne si è dorata, aggiungete le patate, le carote e le cipolle nella pentola. Mescolate tutto per amalgamare i sapori e fate cuocere per alcuni minuti.

A questo punto, cospargete due cucchiai di farina sulla miscela nella pentola e mescolate bene in modo che tutti gli ingredienti siano coperti di farina. Questo aiuterà a addensare il brodo.

Aggiungete gradualmente il brodo di manzo alla pentola, assicurandovi di coprire gli ingredienti. Portate il tutto a ebollizione, quindi riducete il fuoco a medio-basso e coprite la pentola con un coperchio. Lasciate cuocere per almeno due ore o fino a quando la carne è tenera e gli ingredienti si sono amalgamati.

Durante gli ultimi 15 minuti di cottura, potete aggiustare il sapore del vostro stufato irlandese aggiungendo sale e pepe a piacere. Potete anche aggiungere del prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza e un gusto speziato al piatto.

Servite lo stufato irlandese in ciotole calde, magari accompagnato da una fetta di pane soda irlandese o di pane di segale. Questo piatto è ideale per essere gustato in famiglia o con amici, magari accompagnato da una pinta di birra stout irlandese.

Lo stufato irlandese è la perfetta rappresentazione della cucina tradizionale del paese, ricco di ingredienti locali e di tradizione. La morbidezza della carne, l’aroma delle patate e la dolcezza delle carote si uniscono in un piatto accogliente e pieno di sapore, che scaldano i cuori e le anime di chiunque ne assaggi un cucchiaio.

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