Le alle sono il dolce estivo per eccellenza, dal gusto delicato e dalla consistenza soffice e profumata. Perfette come dessert dopo una cena all’aperto o per una merenda con amici, sono davvero semplici da preparare e richiedono pochi ingredienti. Ecco la ricetta per realizzarle in poche mosse.

Ingredienti:

– 250g di farina 00
– 80g di zucchero semolato
– 100g di burro
– 3 uova
– 300g di albicocche fresche
– 1 bustina di lievito per
– 1 pizzico di sale
– Zucchero a velo q.b. per decorare

Procedimento:

1. Iniziate preparando le albicocche. Tagliatele a metà e eliminate il nocciolo, quindi tagliatele a pezzetti piccoli.

2. In una ciotola, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Separate le uova e unite i tuorli al composto di burro e zucchero. Continuate a mescolare fino a quando il composto non risulta omogeneo.

4. In una seconda ciotola, setacciate la farina con il lievito e il sale. Aggiungete questa miscela al composto di burro e zucchero, e amalgamate bene il tutto. Aggiungete anche le albicocche, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente nell’impasto.

5. Montate gli albumi a neve ferma in un’altra ciotola, quindi incorporateli con movimenti delicati all’impasto. Assicuratevi che il tutto sia ben amalgamato.

6. Imburrate e infarinate uno stampo per muffin o per tortine mono-porzioni, quindi distribuite l’impasto negli stampini. Riempieteli per circa 3/4, in modo che l’impasto non strabordi durante la cottura.

7. Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete le tortine per circa 20-25 minuti, o fino a quando non risulteranno gonfie e dorate in superficie.

8. Sfornate le tortine e lasciatele raffreddare completamente. Spolverizzatele con zucchero a velo prima di servirle.

Ecco pronte le vostre tortine alle albicocche! Potete personalizzarle a piacere, ad esempio aggiungendo una spruzzata di cannella nell’impasto o sostituendo le albicocche con altra frutta fresca di stagione come le fragole o i mirtilli.

Questa ricetta è perfetta per chi vuole preparare un dolce veloce e semplice, senza rinunciare al gusto e alla freschezza della frutta. Un’estate di dolci sorprese vi aspetta!

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