I tartufi bianchi e neri sono prelibatezze che non possono mancare sulla tavola dei veri intenditori di cibo. La loro profumazione intensa e il loro gusto inconfondibile li rendono perfetti per arricchire qualsiasi piatto, dalla pasta, al risotto fino ad arrivare alle carni. Ma se siamo veramente appassionati di cucina e vogliamo stupire i nostri ospiti, perché non preparare in casa dei deliziosi tartufi bianchi e neri? Ecco la ricetta perfetta.

Gli ingredienti necessari per preparare dei deliziosi tartufi bianchi e neri sono i seguenti:
– 250 g di cioccolato fondente
– 80 ml di panna fresca
– 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 1/2 cucchiaino di sale
– 50 g di burro
– 20 g di tartufo nero
– 20 g di tartufo bianco
– cacao amaro in polvere per la copertura

Iniziamo tagliando il cioccolato fondente a pezzi piccoli e mettiamoli in una ciotola capiente. In un pentolino a fuoco basso, facciamo scaldare la panna insieme alla vaniglia e al sale, fino a quando non si iniziano a formare le prime bolle. Versiamo la panna calda sulla cioccolata e lasciamola riposare per un paio di minuti, in modo che il cioccolato si sciolga completamente. Mescoliamo poi il tutto con un cucchiaio di legno, fino a formare una crema liscia ed omogenea.

Continuiamo l’impasto aggiungendo i pezzetti di burro, tagliati a cubetti, e mescoliamo bene fino a quando il burro non si sarà sciolto del tutto. A questo punto, copriamo la ciotola con la pellicola trasparente e lasciamo riposare l’impasto in frigorifero per un’ora circa.

Riportiamo l’impasto a temperatura ambiente e uniamoci i tartufi bianchi e neri tagliati a piccolissimi cubetti. Mescoliamo bene, fino a quando i tartufi non saranno uniformemente distribuiti.

A questo punto, possiamo iniziare a formare i nostri tartufi. Prendiamo una piccola quantità di impasto e formiamo delle sfere del diametro di circa 2-3 centimetri. Rotoliamo ogni sfera nella polvere di cacao amaro, fino a ricoprire completamente la superficie. Ripetiamo l’operazione sino ad esaurimento dell’impasto.

Mettiamo i tartufi in una scatola di metallo sigillata e lasciamoli riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servirli. Durante il riposo, i tartufi assorbiranno ulteriormente l’aroma dei tartufi bianchi e neri, rendendoli ancora più deliziosi.

Con questa ricetta, potrete preparare dei tartufi bianchi e neri davvero eccezionali, perfetti da servire come dessert o come prelibatezza da gustare in qualsiasi momento della giornata. La loro preparazione richiede solo pochi ingredienti, ma la loro bontà vi farà sentire come dei veri chef. Buon appetito!

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