Se sei un amante dei sapori boschivi e della pasta, la tua prossima ricetta deve essere quella degli stringozzi con funghi e tartufi. Un piatto semplice e gustoso che si prepara in poco tempo e che sarà un successo tra i tuoi ospiti.

Gli ingredienti necessari per preparare questa prelibatezza sono: 400 gr di stringozzi (o altra pasta fresca), 400 gr di funghi misti (porcini, champignon, etc.), un cipollotto, prezzemolo, olio extra vergine di oliva, burro, un pizzico di sale, pepe nero macinato fresco e un po’ di tartufo fresco o tritato (facoltativo).

Per prima cosa, pulite bene i funghi e tagliateli a pezzi. Fate appassire il cipollotto tritato in una padella con un po’ di olio e burro. Aggiungete i funghi e lasciateli cuocere a fiamma media finché saranno dorati e morbidi. Aggiustate di sale e pepe nero, quindi aggiungete il tartufo fresco (se lo utilizzate) e il prezzemolo tritato.

Mentre i funghi stanno cuocendo, mettete a bollire una pentola d’acqua salata e cuocete gli stringozzi o la pasta fresca scelta per il tempo indicato sulla confezione. Scolatela quando sarà al dente, riservando un po’ dell’acqua di cottura.

Unite la pasta ai funghi e mescolate bene per amalgamare i sapori, aggiungendo una o due mestolate di acqua di cottura per creare una crema vellutata. Servite caldo, guarnite con un po’ di prezzemolo tritato e, se desiderate, cospargere un po’ di tartufo tritato fresco sulla parte superiore.

Questo piatto è estremamente versatile, perfetto per personalizzarlo in base ai propri gusti e alle stagionalità dei funghi. Se amate i sapori più intensi e caratteristici, potete aggiungere tartufo nero o bianco tritato direttamente sui funghi o nella pasta. In alternativa, potete sauté i funghi con un po’ di aglio e aggiungere del peperoncino fresco tritato per un tocco piccante.

Gli stringozzi sono la scelta ideale di pasta per questo piatto grazie alla loro forma unica e porosa, che permette di mantenere la salsa tra gli strati della pasta. In alternativa, potete utilizzare pappardelle, tagliatelle o altra pasta fresca simile.

In conclusione, questo piatto è una delizia per i buongustai che amano i sapori terrosi dei funghi e della pasta fatta in casa, arricchita dal sapore intenso del tartufo. Ideale per un pasto in famiglia o per impressionare i vostri ospiti con un piatto facile ma sofisticato, gli stringozzi con funghi e tartufi sono una vera delizia per il palato.

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