L’insalata siciliana ai agrumi è una ricetta fresca e colorata, perfetta per la stagione estiva. Questa insalata è una combinazione di sapori dolci e salati, grazie all’uso di agrumi come arance e pompelmi e ingredienti salati come le olive nere e la cipolla rossa. La preparazione di questa insalata è facile e veloce, e il risultato finale è un’esplosione di sapori in bocca.

Ingredienti:

– 2 arance
– 1 pompelmo rosa
– 1 cipolla rossa
– 1 cetriolo
– 1 peperone giallo
– 100g di olive nere
– 50g di mandorle tostate
– 1 ciuffo di menta fresca
– Sale e pepe q.b.
– Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

Innanzitutto, sbucciare le arance e il pompelmo e tagliarli a fette sottili. Disporre le fette sugli piatto da portata creando un fondo di agrumi. Tagliare a cubetti il cetriolo e il peperone e disporli sul letto di agrumi.

Affettare la cipolla rossa molto sottile e unirle alle altre verdure. Aggiungere poi le olive nere e le mandorle tostate tagliate a pezzetti grossolani.

Per il condimento, preparare un’emulsione con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe e il succo di mezza arancia. Agitare il tutto in un barattolo a chiusura ermetica per ottenere un’omogenea emulsione.

Versare l’emulsione a filo sull’insalata e aggiungere qualche foglia di menta fresca. Lasciare riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.

Quest’insalata è perfetta come antipasto o come contorno per accompagnare carne o pesce alla griglia. L’aspetto visivo di questa insalata è molto accattivante grazie alla combinazione tra i colori vivaci degli agrumi e delle verdure.

L’insalata siciliana ai agrumi è, inoltre, un’ottima fonte di vitamine e sali minerali grazie alla presenza degli agrumi ricchi di vitamina C e alle verdure fresche utilizzate. Inoltre, le mandorle rappresentano un’eccellente fonte di proteine vegetali e grassi insaturi.

In conclusione, l’insalata siciliana ai agrumi è una ricetta gustosa e salutare, perfetta per una cena leggera o per un pranzo estivo. Grazie alla sua semplicità di preparazione e alla sua bontà, questa insalata sarà sicuramente apprezzata da tutti i commensali.

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