L’insalata di ruote alla boscaiola è un piatto estivo perfetto, ideale per una cena leggera o un pranzo al sacco. Con la sua combinazione di ingredienti freschi e gustosi, questa insalata ha un sapore intenso e invitante.

Ecco la ricetta per preparare l’insalata di ruote alla boscaiola:

Ingredienti:

– 250g di ruote di pasta
– 100g di funghi champignon
– 1 cipolla
– 2 coste di sedano
– 1 pomodoro maturo
– 100g di bresaola
– Rucola
– Olio extra vergine d’oliva
– Aceto balsamico
– Sale
– Pepe nero

Procedimento:

1. Inizia la preparazione dell’insalata lessando le ruote di pasta in acqua bollente salata. Scola la pasta e passala sotto l’acqua fredda corrente per fermarne la cottura e raffreddare la pasta.

2. Nel frattempo, pulisci i funghi champignon e tagliali a fettine sottili. Sbuccia la cipolla e tagliala a fettine sottili. Taglia le coste di sedano a cubetti. Affetta anche la bresaola.

3. In un’ampia padella, fai scaldare l’olio extra vergine d’oliva e aggiungi i funghi champignon, la cipolla e il sedano. Fai cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché le verdure non saranno morbide e leggermente dorati.

4. Aggiungi la bresaola affettata e mescola bene con le verdure.

5. Taglia il pomodoro a cubetti e aggiungilo nella padella, mescola bene gli ingredienti.

6. Infine, condisci l’insalata con olio extra vergine d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe nero.

7. Su un piatto da portata, disponi un letto di rucola e poi distribuisci le ruote di pasta. Accanto, disponi il condimento con le verdure e la bresaola.

8. Lascia riposare l’insalata di ruote alla boscaiola in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

In alternativa, puoi preparare questa insalata anche con altri tipi di pasta, come farfalle o fusilli. Inoltre, puoi aggiungere ingredienti come olive nere o cubetti di formaggio, per personalizzare il tuo piatto secondo i tuoi gusti.

L’insalata di ruote alla boscaiola è un piatto versatile che si presta a molteplici varianti. Provalo e stupisci i tuoi ospiti con un piatto fresco e gustoso!

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