Le di sardine sono un must per tutti gli amanti dei frutti di mare. Inoltre, rappresentano una scelta sana e nutriente, poiché le sardine sono ricche di proteine, omega-3 e minerali come il calcio e il fosforo. Oggi scopriremo insieme una semplice e gustosa per preparare cotolette di sardine perfette per ogni occasione.

Ingredienti per 4 persone:

– 600g di sardine fresche
– 100g di farina 00
– 2 uova
– 100g di pangrattato
– 4 cucchiai di prezzemolo tritato
– Sale e pepe q.b.
– Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione:

1. Iniziamo pulendo le sardine. Per farlo, eliminiamo le testine, le code e le interiora, poi laviamo attentamente le sardine in acqua corrente e le asciughiamo con della carta assorbente da cucina.

2. Una volta pulite le sardine, le tagliamo a metà e le disponiamo in un piatto.

3. In una ciotola a parte, sbattiamo le uova con una forchetta e aggiungiamo il prezzemolo tritato, il sale e il pepe a piacere.

4. Prendiamo la farina in un’altra ciotola e infariniamo le sardine a metà, passandole delicatamente nella farina. In questo modo, le cotolette risulteranno più croccanti e gustose.

5. A questo punto, immergiamo le sardine nella miscela di uova e prezzemolo, coprendole bene da tutti i lati.

6. Infine, passiamo le sardine nella panatura di pangrattato, schiacciandole leggermente in modo che la panatura aderisca bene.

7. Una volta che abbiamo panato tutte le sardine, facciamo scaldare una padella con olio di oliva extravergine, fino a che non raggiunge la temperatura di 170-180 gradi.

8. Una volta raggiunta la temperatura, adagiamo le sardine in padella, e le cuociamo da entrambi i lati fino a che non risulteranno dorate e croccanti.

9. A questo punto, preleviamo le cotolette di sardine dalla padella e le adagiamo su della carta assorbente da cucina per eliminare l’eccesso di olio.

10. Ora che le cotolette sono pronte, è possibile servirle accompagnate con una fresca insalata o una salsina allo yogurt e cetriolo.

In 10 semplici mosse abbiamo ottenuto delle deliziose cotolette di sardine, nutriente e gustose, perfette per ogni occasione. Bon appétit!

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