Le alla monzese rappresentano un piatto gustoso e saporito della tradizione culinaria lombarda. Si tratta di costine di aromatizzate con aglio, rosmarino e vino bianco, servite su un letto di contorno di piselli e patate. Ecco la ricetta per preparare questa squisitezza!

Ingredienti:

– 8 costolette di maiale
– 2 spicchi d’aglio
– 2 rametti di rosmarino
– Olio extravergine di oliva
– Sale qb
– Pepe qb
– 1/2 bicchiere di vino bianco secco

Per il contorno:

– 500 g di patate
– 300 g di piselli
– 1/2 cipolla bianca
– Olio extravergine di oliva
– Sale qb

Preparazione:

1. Iniziamo a marinare le costolette: pulite gli spicchi d’aglio e tritateli finemente insieme al rosmarino. Olio e un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene e stendete il composto sui due lati delle costolette. Lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora.

2. Nel frattempo, occupiamoci del contorno: pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti, o finché saranno tenere. Scolatele, untatele con un filo di olio e mettetele in una teglia rivestita da carta forno. Aggiungete i piselli freschi e conditeli con un pizzico di sale e olio extravergine di oliva. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.

3. A questo punto, prendete una padella antiaderente, riscaldate un po’ di olio extravergine di oliva e cuocete le costolette marinare per qualche minuto su entrambi i lati, fino a quando saranno ben dorate. Aggiungete il vino bianco e fate evaporare l’alcol. Coprite la padella con un coperchio e cuocete per altri 5-10 minuti, finché le costolette saranno cotte ma non secche.

4. Distribuite le costolette nei piatti e servite con il contorno di patate e piselli caldo. Buon appetito!

In conclusione, le costolette alla monzese sono un piatto saporito e gustoso che rappresentiamo la tradizione culinaria della Lombardia. Questa ricetta è facile e veloce da preparare e sicuramente sorprenderà i vostri ospiti. Provate a prepararlo e vi sentirete a tavola come in un ristorante di alta !

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