Il rotolo di patate, erbette e ricotta al parmigiano è un piatto delizioso e facile da preparare che piacerà a tutti coloro che amano i sapori naturali. Questa ricetta è perfetta per un pranzo estivo leggero o una cena veloce, grazie alla sua semplicità e alla possibilità di prepararla in anticipo.

Per preparare il rotolo di patate, erbette e ricotta al parmigiano avrai bisogno di:

– 1 kg di patate
– 250 g di ricotta
– 100 g di parmigiano grattugiato
– Un mazzetto di erbette fresche (prezzemolo, basilico, aglio orsino, menta, timo, origano, maggiorana, salvia)
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Olio d’oliva extravergine

Prima di tutto, lava e sbuccia le patate. Cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti fino a quando saranno tenere ma non sfaldate. Scolale e passale con lo schiacciapatate. Aggiungi alla purea di patate la ricotta, il parmigiano, le erbette tritate finemente, il sale e il pepe nero. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Prepara un foglio di carta da forno e spennellalo con un po’ di olio d’oliva extravergine. Distribuisci la miscela di patate e ricotta sulla carta da forno in modo uniforme, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Arrotola il rotolo di patate con la carta da forno, sigillando accuratamente i bordi. Metti il rotolo di patate su una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti fino a quando la superficie sarà dorata. Sforna e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Una volta raffreddato, taglia il rotolo di patate in fette e servilo con una spruzzata di olio d’oliva extravergine e qualche foglia di erbette fresche.

Il rotolo di patate, erbette e ricotta al parmigiano è un piatto molto versatile e può essere personalizzato secondo i gusti e le esigenze di ognuno. Puoi aggiungere altri ingredienti come pancetta, zucchine o funghi a seconda delle preferenze. Inoltre, puoi abbinarlo a una semplice insalata o ad altri contorni come verdure grigliate o pomodori al forno per un pasto completo e bilanciato.

In conclusione, il rotolo di patate, erbette e ricotta al parmigiano è una ricetta facile e gustosa che renderà felici sia i vegetariani che i non-vegetariani. Con pochi ingredienti semplici e una preparazione facile, questo piatto è perfetto per un pranzo estivo all’aperto o una cena veloce tra amici. Provalo e lasciati sorprendere dal suo gusto unico e irresistibile!

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