Il alla crema è uno dei gusti più amati di sempre. La sua consistenza cremosa e il suo gusto delicato lo rendono una scelta perfetta per concludere un pasto o per una golosa pausa in qualsiasi momento della giornata. Scopriamo insieme come preparare un autentico gelato alla crema con questa semplice ricetta.

Ingredienti:

– 500 ml di latte fresco intero
– 250 ml di panna fresca da montare
– 150 g di zucchero semolato
– 4 tuorli d’uovo
– 1 bacca di vaniglia
– un pizzico di sale

Procedimento:

Per preparare il gelato alla crema, iniziamo accendendo la fiamma del fornello a fuoco medio. Versiamo il latte e la panna in un pentolino e portiamo ad ebollizione, senza far sobbollire il composto. Nel frattempo, prendiamo la bacca di vaniglia e tagliamola nel senso della lunghezza con un coltello affilato per estrarne i semi. Aggiungiamo i semi di vaniglia al latte e mescoliamo con una frusta, quindi spegniamo il fornello e lasciamo riposare il composto per dieci minuti.

In una terrina a parte, sbattiamo i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungiamo un pizzico di sale e mescoliamo ancora. A questo punto, versiamo il latte e la panna aromatizzati alla vaniglia sui tuorli d’uovo sbattuti, mescolando bene con una frusta. Rimettiamo la terrina sul fuoco a fiamma bassa e, con l’aiuto di una spatola di legno, mescoliamo continuamente il composto, evitando che si formino grumi o bruciature. Continuiamo a cuocere per circa dieci minuti, finché la crema non si addensa e si attacca alla spatola. Spegniamo la fiamma e lasciamo raffreddare il composto a temperatura ambiente per una decina di minuti.

Infine, versiamo la crema in una gelatiera e seguendo le istruzioni del produttore, procediamo alla preparazione del gelato alla crema. In alternativa, potremmo versare il composto in uno stampo per gelato o in un contenitore e conservare in freezer per un paio d’ore, mescolando di tanto in tanto con una forchetta per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.

Il nostro gelato alla crema è pronto per essere gustato. Serviamo in coppette o coni, decorando a piacere con frutta fresca, granella di noci o cioccolato fuso.

Ecco la ricetta perfetta per preparare un gelato alla crema cremoso e goloso senza l’aggiunta di conservanti o additivi di alcun tipo. Il segreto di questo dessert è l’utilizzo di ingredienti freschi e di qualità, unito a una preparazione lenta e attenta, che permette di ottenere una consistenza perfetta e un sapore autentico e genuino. Prova questa ricetta a casa e prepara un gelato alla crema da leccarsi i baffi. Buon appetito!

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