Ogni tanto abbiamo tutti voglia di preparare una ricetta veloce ma golosa, magari per sorprendere amici o parenti con un piatto dalla presentazione sfiziosa e dal sapore unico. Ecco perché oggi mi piacerebbe condividere con voi la mia ricetta di riso con prosciutto e piselli, un piatto semplice ed economico ma che saprà conquistare il palato di grandi e piccini.

Per preparare il nostro riso con prosciutto e piselli, avremo bisogno dei seguenti ingredienti: 320 grammi di riso, 200 grammi di prosciutto cotto a dadini, 200 grammi di piselli (freschi o surgelati), burro, olio, sale, pepe e parmigiano grattugiato.

Cominciamo bollendo i piselli in acqua salata per circa 15 minuti, dopodiché li scoliamo e teniamo da parte. In una pentola a parte, facciamo sciogliere una noce di burro e un cucchiaio di olio, per poi aggiungere il prosciutto cotto e farlo rosolare per qualche minuto.

A questo punto, uniamo i piselli al prosciutto cotto e facciamo saltare il tutto per qualche minuto, poi spegniamo il fuoco e teniamo da parte il nostro condimento.

In una pentola grande, facciamo bollire l’acqua salata e aggiungiamo il riso, che cuoceremo per circa 15 minuti. Quando il riso sarà al dente, lo scoliamo e lo uniamo al condimento di prosciutto e piselli, saltando il tutto per qualche minuto a fuoco medio.

Trasferiamo il risotto in una pirofila da forno, distribuiamo sopra una manciata di parmigiano grattugiato e passiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 5 minuti, fino a formare una leggera crosticina dorata sulla superficie.

Il nostro riso con prosciutto e piselli è pronto: serviamolo caldo in tavola e gustiamoci questo piatto saporito e colorato. La dolcezza dei piselli si sposa magnificamente con la sapidità del prosciutto cotto, mentre il riso, ben cotto ma ancora al dente, regala al piatto una consistenza cremosa ma non troppo compatta.

Questa è una ricetta ideale per un pranzo veloce o una cena in compagnia, magari accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco secco o da una fresca birra artigianale. In ogni caso, siamo certi che il riso con prosciutto e piselli conquisterà tutti i nostri ospiti grazie alla sua semplicità, alla sua bontà e al suo sapore irresistibile. Buon appetito!

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