Se sei alla ricerca di una ricetta deliziosa e soddisfacente, ti consigliamo di provare i ravioli ripieni di patate. Questi ravioli sono un classico della cucina italiana e sono perfetti per una cena sfiziosa in famiglia o con gli amici.

Per preparare i ravioli ripieni di patate, avrai bisogno di pochi ingredienti, oltre alla pasta fresca, e di poco tempo. Di seguito, ti spieghiamo come prepararli passo dopo passo, in modo da ottenere un risultato perfetto.

Ingredienti:

– 500g di farina
– 5 uova
– 1 pizzico di sale
– 3 patate medie
– 1/2 cipolla bianca
– 2 cucchiai di burro
– 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 1/2 cucchiaino di noce moscata
– sale e pepe q.b.

Preparazione della pasta:

Inizia dalla pasta. Versa la farina su un piano di lavoro pulito e forma una fontana al centro. Rompi le uova all’interno della fontana, aggiungi il sale e mescola delicatamente con le dita finché gli ingredienti non si amalgamano. Continua a lavorare l’impasto fino a quando non diventa liscio ed elastico. Copri l’impasto con una pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparazione del ripieno:

Mentre la pasta riposa, prepara il ripieno dei ravioli. Per farlo, cuoci le patate in acqua bollente salata finché non diventano morbide. Scola le patate e schiacciale con una forchetta in una ciotola. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata in olio d’oliva e aggiungi le patate schiacciate. Mescola bene e aggiungi il burro, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescola il tutto fino a quando il ripieno diventa omogeneo e lascia raffreddare.

Preparazione dei ravioli:

Dividi l’impasto della pasta in due parti e stendi ogni parte fino a ottenere un rettangolo sottile. Disponi le palline di ripieno a distanza di circa 2,5 cm l’una dall’altra su una delle due strisce di pasta. Copri con l’altra striscia di pasta e pressa delicatamente con le dita intorno al ripieno per far aderire bene le due strisce di pasta. Ritaglia i ravioli con una rotella dentellata apposita o con un bicchiere rotondo.

Cuocere i ravioli:

Cuoci i ravioli ripieni di patate in acqua bollente e salata per circa 5-6 minuti o finché non vengono a galla. Scolali con una schiumarola e servili in piatti individuali conditi con del burro fuso e del parmigiano grattugiato.

I ravioli ripieni di patate sono una vera delizia per il palato e sono molto versatili in cucina. Li puoi servire con una salsa ai funghi, una salsa ai pomodori freschi o con una semplice salsa di burro e salvia. Provare per credere!

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