I paccheri ripieni con salsa all’aurora sono una deliziosa alternativa ai soliti piatti di pasta. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per una cenetta romantica con il proprio partner.

Per la preparazione dei paccheri ripieni, avrete bisogno di 300 grammi di paccheri, 200 grammi di ricotta, 100 grammi di spinaci, 100 grammi di prosciutto cotto a dadini, 50 grammi di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Per la salsa all’aurora, invece, serviranno 400 grammi di pomodori pelati, 250 grammi di panna da cucina, 1/2 cipolla, olio extra vergine di oliva e sale.

Iniziate la preparazione dei paccheri ripieni cuocendo la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, preparate il ripieno, unendo la ricotta, gli spinaci precedentemente lessati e tritati, il prosciutto cotto e parmigiano grattugiato. Aggiustate il ripieno con sale e pepe e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Una volta cotti i paccheri, scolateli e raffreddateli sotto acqua corrente. Quindi riempiteli con il ripieno preparato in precedenza, facendo attenzione a non romperli durante l’operazione. Quando avrete riempito tutti i paccheri, disponeteli in una teglia precedentemente oliata o ricoperta di carta da forno e poi cuoceteli in forno a 180 gradi per circa 20/25 minuti.

Nel frattempo, potete preparare la salsa all’aurora. Iniziate soffriggendo la mezza cipolla tritata in una padella con olio extra vergine di oliva. Aggiungete poi i pomodori pelati precedentemente frullati con un frullatore ad immersione, la panna da cucina e il sale. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti, girando spesso con un cucchiaio di legno per ottenere una salsa ben densa e saporita.

Quando i paccheri ripieni saranno cotti, sfornateli e adagiateli su un piatto. Serviteli con la salsa all’aurora spalmata sopra ogni pacchero. Potete guarnire il piatto con un po’ di parmigiano grattugiato e una spolverata di pepe nero.

I paccheri ripieni con salsa all’aurora sono un piatto che riunisce sapori intensi e decisi in un mix perfetto e gustoso. La croccantezza dei paccheri si sposa perfettamente con la morbidezza del ripieno e con la cremosità della salsa all’aurora. Se volete rendere il piatto ancora più saporito, potete aggiungere alla salsa qualche foglia di basilico tritato fresco.

Questa ricetta è molto versatile e si presta a diverse varianti a seconda dei gusti personali. Potete utilizzare il ripieno che preferite, come ad esempio carne macinata, melanzane grigliate, funghi porcini o salsiccia. Inoltre, potete rendere la salsa ancora più gustosa aggiungendo un po’ di vodka o di sherry nella padella mentre la preparate.

In conclusione, provate a cucinare i paccheri ripieni con salsa all’aurora per stupire i vostri ospiti o per coccolare il palato della vostra dolce metà. Un piatto semplice da preparare ma dal sapore sorprendente. Non vi resta che mettervi ai fornelli e deliziare il vostro palato con questa squisita ricetta!

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