La marinatura è una tecnica di cucina in cui gli ingredienti vengono immersi in una miscela di aromi e acidi, come il limone o l’aceto, per insaporirli e renderli più teneri. In questa ricetta ci concentreremo su una marinata cruda a zero cottura con un mix di erbe e spezie.

Ingredienti:
– 1 tazza di olio d’oliva extra vergine
– 1/4 tazza di aceto di vino bianco
– 1 cucchiaio di senape Dijon
– 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero
– 1 spicchio d’aglio tritato
– 1 cucchiaino di sale marino
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1/2 cucchiaino di rosmarino secco
– 1/2 cucchiaino di salvia secca
– 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
– 1/4 tazza di basilico fresco tritato

Procedimento:
1. In una ciotola grande, mescolate insieme l’olio d’oliva, l’aceto di vino bianco, la senape Dijon, il miele o lo sciroppo d’acero, l’aglio tritato, il sale marino e il pepe nero.
2. Aggiungete il timo secco, il rosmarino secco, la salvia secca e il peperoncino rosso in scaglie. Mescolate bene gli ingredienti.
3. Aggiungete il prezzemolo fresco tritato e il basilico fresco tritato alla marinata. Mescolate bene gli ingredienti. Potete usare altre erbe fresche come la menta, il coriandolo o il finocchio se desiderate.
4. Mettete gli ingredienti che volete marinare in un grande sacchetto di plastica reso ermetico. Potete usare , pesce, verdure o tofu.
5. Versate la marinata all’interno del sacchetto e chiudete ermeticamente. Assicuratevi che la marinata ricopra completamente gli ingredienti.
6. Mettete il sacchetto in frigo per almeno un’ora. Potete marinare gli ingredienti per un massimo di dodici ore per ottenere un sapore intenso.
7. Togliete gli ingredienti dalla marinata e liberatevi dell’eccesso di liquido.

Potete cucinare gli ingredienti marinati in vari modi come la griglia, il forno o la padella. Questa marinata cruda con aromi darà ai vostri piatti un sapore intenso e speziato. Potete usarla con vari tipo di ingredienti e personalizzarla secondo i vostri gusti aggiungendo altre erbe fresche o spezie. Buon appetito!

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