L’insalata di mezzi rigatoni all’avocado con crema di gorgonzola è un’opzione deliziosa e salutare per un pasto leggero o un contorno. Questa ricetta è facile da preparare e richiede solo alcuni ingredienti per creare un piatto colmo di sapore e colore.

Ingredienti:

– 250 gr di mezzi rigatoni
– 1 avocado maturo
– 1/2 cipolla rossa
– 1 pomodorino
– 50 gr di gorgonzola dolce
– 2 cucchiai di panna
– Olio d’oliva
– Sale e pepe

Procedimento:

1. Cuocere i mezzi rigatoni in acqua salata bollente fino a raggiungere la consistenza desiderata. Una volta cotti, scolarli e passarli sotto acqua fredda per arrestarne la cottura. Aggiungere un filo d’olio d’oliva per evitare che si attacchino tra di loro.

2. Tagliare l’avocado a cubetti e metterlo da parte in una ciotola. Aggiungere anche la cipolla rossa tagliata a fettine sottili e il pomodorino a cubetti.

3. In una piccola ciotola, versare la panna e aggiungere il gorgonzola sbriciolato. Mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea.

4. Aggiungere i mezzi rigatoni alla ciotola con l’avocado, la cipolla e il pomodorino. Mescolare delicatamente per evitare di schiacciare l’avocado.

5. Versare la crema di gorgonzola sui mezzi rigatoni e mescolare ancora una volta per distribuire uniformemente il condimento sulla pasta e gli ingredienti.

6. Aggiungere sale e pepe a piacere.

7. Servire l’insalata di mezzi rigatoni all’avocado con crema di gorgonzola come contorno o come piatto principale. L’insalata può essere servita a temperatura ambiente o fredda.

Questa ricetta di insalata di mezzi rigatoni all’avocado con crema di gorgonzola è una deliziosa alternativa alla classica insalata verde e offre una varietà di sapori e texture. L’avocado conferisce cremosità alla pasta, mentre la cipolla rossa e il pomodorino aggiungono un tocco di dolcezza e acidità. La crema di gorgonzola aggiunge un tocco di sapore forte e salato che ben si sposa con gli altri ingredienti.

Inoltre, questa insalata è una scelta salutare e nutriente per un pasto. L’avocado è una fonte di grassi sani e contiene anche vitamine e minerali. I pomodorini e la cipolla sono ricchi di nutrienti come la vitamina C e il licopene, che possono aiutare a prevenire malattie croniche come il cancro e le malattie cardiovascolari.

In conclusione, l’insalata di mezzi rigatoni all’avocado con crema di gorgonzola è una ricetta semplice e saporita che può essere preparata in pochi minuti. È anche una scelta sana e nutriente per un pasto bilanciato. Provate questa ricetta la prossima volta che cercate un’alternativa alla solita insalata verde o come un pasto completo e saporito. Buon appetito!

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