Il branzino è uno dei pesci più pregiati e deliziosi che si possono trovare sul mercato. Con il suo gusto delicato e la sua consistenza morbida, è un piacere per il palato e rappresenta una scelta eccellente per un pasto sano e gustoso. Oggi vi presento una ricetta semplice ma raffinata per preparare il branzino al forno con patate.

Gli ingredienti necessari sono i seguenti: un branzino fresco di dimensioni adeguate per il numero di persone che si desidera servire, due patate medie, un limone biologico, due spicchi d’aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Iniziamo con la preparazione delle patate. Pelate le patate e tagliatele a fette sottili. Sciacquatele sotto l’acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso e asciugatele con cura. In seguito, prendete una teglia da forno e rivestitela con un foglio di carta da forno. Disponete le fette di patate sulla teglia in uno strato uniforme. Conditele con sale, pepe e un filo di olio extravergine d’oliva. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 20 minuti, o finché le patate non risultano morbide e leggermente dorate.

Nel frattempo, preparate il branzino. Prima di tutto, pulite il pesce rimuovendo eventuali interiora e squame. Successivamente, lavatelo accuratamente sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui. Una volta lavato, asciugatelo delicatamente con carta assorbente. Ora, praticate qualche incisione diagonale sulla pelle del branzino, facendo attenzione a non toccare la carne.

In una ciotola, preparate una marinata con il succo di limone, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo fresco tritato, sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Mescolate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Utilizzando un pennello da cucina, spalmate la marinata sia all’esterno che all’interno del branzino. Lasciate marinare per circa 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.

Una volta trascorso il tempo di marinatura, prendete le patate dal forno e rimuovete la teglia con cura. Posizionate il branzino sopra le patate e mettete il tutto nuovamente in forno per circa 20-25 minuti, o finché il pesce non risulta cotto e la pelle croccante. Durante la cottura, bagnate il branzino con il liquido di marinatura avanzato, in modo da renderlo ancora più succulento e aromatizzato.

Quando il branzino è pronto, tiratelo fuori dal forno e lasciatelo riposare per qualche minuto. Prima di servire, decorate con alcune fettine di limone e foglioline di prezzemolo fresco per un tocco finale di eleganza e freschezza.

Il branzino al forno con patate è pronto per essere gustato. Questo piatto irresistibile combina il sapore delicato del pesce con la cremosità delle patate, creando una sinfonia di sapori che conquisterà gli amanti della cucina di mare. Buon appetito!

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