La Pumpkin Pie, o torta di , è un tipico americano che viene solitamente preparato nel periodo . Questa torta è composta principalmente da una morbida e cremosa consistenza di purea di zucca dolce speziata e servita su una croccante crosta di pasta frolla.

La seguente è una delle versioni più comuni e semplici per creare la perfetta Pumpkin Pie.

Ingredienti per la pasta frolla:
– 250 gr di farina
– 125 gr di burro freddo
– 1 pizzico di sale
– acqua fresca

Ingredienti per il ripieno della torta:
– 600 gr di purea di zucca
– 250 gr di zucchero di canna
– 2 uova grandi
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
– 1/4 cucchiaino di noce moscata in polvere
– 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
– 220 ml di panna fresca
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 1/2 cucchiaino di sale

Prima di tutto, iniziamo con la pasta frolla. In una ciotola grande, setaccia la farina e il pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavoralo con le dita per creare una consistenza sabbiosa. Aggiungi gradualmente l’acqua fredda, continuando a lavorare l’impasto fino a quando la consistenza non diventa simile ad una pasta elastica. Copri l’impasto con della pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, prepariamo il ripieno della torta. In una ciotola grande, aggiungi la purea di zucca, lo zucchero di canna, le spezie e il sale. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare fino a quando tutto viene ben amalgamato. Aggiungi infine la panna fresca e l’estratto di vaniglia e mescola per amalgamare il tutto.

Torna alla pasta frolla, stendila sulla base di un piano di lavoro infarinato fino a quando diventa sottile, circa 3 mm di spessore. Rivesti una tortiera da 25 cm con la pasta frolla, piega il bordo verso l’interno e buca il fondo con i rebbi di una forchetta. Versa il composto di ripieno nella tortiera sulla pasta frolla.

Inforna la torta a 180 gradi per circa 45-50 minuti, o fino a quando la crosta dorata inizia a dorarsi e il ripieno appare solido. Lascia raffreddare la Pumpkin Pie a temperatura ambiente per circa 30 minuti e servila con una generosa spruzzata di panna montata fresca.

La Pumpkin Pie è un dolce ideale per quella deliziosa colazione o come dessert dopo un pasto autunnale, ma devi assolutamente acquisire la giusta quantità di ingredienti e, soprattutto, prestare attenzione alle spezie e alla cottura affinché tutto sia perfetto. Seguendo questa ricetta, potrai servire una torta di zucca memorabile a tutti i tuoi ospiti.

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