La Gibanica è un piatto tipico della Slovenia, una gustosa torta salata farcita con formaggio ricotta e spinaci. Perfetta per una cena in famiglia o per una occasione speciale, questa è semplice da preparare e vi farà scoprire i sapori tradizionali della slovena.

Per preparare la Gibanica, avrete bisogno di alcuni ingredienti facili da trovare. Per la pasta, avrete bisogno di farina, uova, olio d’oliva, acqua e un pizzico di sale. Per la farcia, vi serviranno spinaci freschi, ricotta, uova, un po’ di sale e pepe.

Iniziate preparando la pasta. Versate la farina in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale. Fate un buco al centro e aggiungete le uova e l’olio d’oliva. Mescolate bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete l’acqua poco alla volta, continuando a mescolare, finché non otterrete una pasta liscia e morbida.

Dividete l’impasto in due parti uguali e stendetele in due sfoglie sottili. Se necessario, potete aiutarvi con un matterello per ottenere uno spessore uniforme. Spennellate con un po’ di olio d’oliva per evitare che le sfoglie si attacchino.

Nel frattempo, preparate la farcia. Lavate gli spinaci freschi e asciugateli. Tritateli finemente e metteteli in una ciotola. Aggiungete la ricotta, le uova, il sale e il pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una farcia morbida e omogenea.

Prendete una sfoglia di pasta e stendetela in una teglia da forno leggermente unto. Distribuite la metà della farcia sulla sfoglia e livellatela con una spatola. Coprite con l’altra sfoglia e ripetete l’operazione con la farcia rimanente.

Infornate la torta a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Una volta cotta, lasciatela raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette e servirla.

La Gibanica è deliziosa calda come appena sfornata, ma è altrettanto buona a temperatura ambiente. Potete servirla come piatto unico o accompagnata da una fresca insalata verde.

Questa ricetta è adattabile ai propri gusti e preferenze. Potete aggiungere altri ingredienti alla farcia come formaggio grattugiato, pancetta o erbe aromatiche per creare delle varianti ancora più saporite.

La Gibanica è un piatto che si presta alle occasioni festive, come il Natale o il Capodanno. Preparare questa torta salata per la cena di famiglia o per una cena con gli amici renderà il vostro momento ancora più speciale.

Provatela e lasciatevi conquistare dai sapori autentici della cucina slovena. La Gibanica vi sorprenderà con la sua bontà e la semplicità delle sue origini. Buon appetito!

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