La polenta è un piatto tradizionale italiano, perfetto per la stagione fredda quando si cerca qualcosa di caldo, sostanzioso e confortante. Oggi, ti propongo una versione arricchita della polenta, con dei cannellini piccanti che le daranno una nota di sapore unica e molto interessante.

Gli ingredienti per la polenta con cannellini piccanti sono pochi e semplici da reperire. Avrai bisogno di polenta, olio d’oliva, cipolla, aglio, cannellini, pasta di pomodoro, peperoncino e formaggio grattugiato.

Prima di cominciare a preparare la polenta, versare quattro tazze di acqua in una pentola e portarla a ebollizione. Aggiungere lentamente una tazza di polenta gialla, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Continuare a mescolare fino a quando la polenta non raggiunge una consistenza simile a quella del porridge. Infine, aggiungere un pizzico di sale e pepe e mescolare bene.

Riscaldare una padella con olio d’oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata, facendola rosolare per qualche minuto fino a quando diventa trasparente. Aggiungere poi uno spicchio d’aglio tritato, seguito da 2 tazze di cannellini precedentemente lessati.

Abbassare la fiamma e aggiungere 3 cucchiai di pasta di pomodoro e un peperoncino piccante, tagliato a pezzi. Mescolare bene e lasciar cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

A questo punto, grattugiare circa mezzo tazza di formaggio e tenerlo da parte.

Quando la polenta sarà pronta, versare l’impasto nella padella con i cannellini piccanti e mescolare delicatamente, unendo i due ingredienti. Lasciare cuocere per altri 5 minuti, assicurandosi che la polenta sia ben calda, prima di servirla in una pirofila.

Cospargere la superficie della polenta con il formaggio grattugiato e lasciare che si sciolga crea una crosticina. Servire calda, accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso.

Questa polenta con i cannellini piccanti è un piatto facile e veloce da preparare, perfetto per una cena in compagnia di amici o per una serata in famiglia. Ciò che la rende speciale è la pasta di pomodoro, che dona un bel colore rosso all’impasto e un sapore rinfrescante e piacevole. Il peperoncino, invece, crea una nota di piccantezza che si sente di quando in quando, per apportare un tocco di carattere al piatto.

La prossima volta che avrete voglia di preparare una polenta diversa dal solito, provate questa versione con i cannellini piccanti, ne rimarrete soddisfatti. Buon appetito!

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